Levern är en läcker produkt, och också oerhört användbar. Detta är en utmärkt källa till järn. Därför, om det finns problem med lågt hemoglobin, behöver du definitivt göra vänner med den här produkten. Nedan hittar du intressanta recept för att laga levern i gräddfilssås. De är ganska enkla, men disken går ut delikat och utsökt.
Nötköttlever i gräddfilssås
ingredienser:
- lever av nötkött - 500 g;
- mjölk - 130 ml;
- Smör - 40 g;
- gräddfil - 150 g;
- lök - 130 g;
- mjöl - 1 tesked;
- senap - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
Levern skärs i portioner och stekas på båda sidor i smör (hälften av den totala volymen). Vid tiden för stekning med varje sida ska det ta ca 1 minut. Vi förskjuter leverdelarna i en skål, salt och peppar. Lök smuler smuligt och stekas i smör, som förblir tills rodnad. Sedan tillsätt mjöl till den, blanda den och koka i ytterligare 40 sekunder. Häll i mjölken och låt den sitta på en liten eld tills den tjocknar. Därefter lägger vi senap och gräddfil i såsen. Efter ett tag sätter du på salt, lägger ut levern, täcker stekpannan med lock och koka i 20 minuter på en svag eld.
Fläsklever i gräddfilssås
ingredienser:
- Fläsklever - 550 g;
- tjock gräddfil - 50 g;
- lök - 180 g;
- mjöl;
- peppar, salt.
beredning
Till levern var mer mild, blötlägg den för natten i mjölk eller vatten. Skär sedan i små bitar, salt, peppar dem till smak. Varje bit smulas i mjöl och skickas till en stekpanna med varm olja. Här är det viktigt att överväga följande punkter - stek levern i ett lock på en liten eld, och bitarna får inte röra varandra. Stek på ena sidan i ca 5 minuter. Vänd sedan om och å andra sidan steka så mycket tid. Efter det överförs levern till en kastrull. Steka nu den hackade lökan tills den är kokt. Vi överför den i en kastrull med en lever, häll i ett glas vatten och under ett lock, gryta i ca 20 minuter, ibland rörande. Därefter tillsätt sur grädde, ca 2 matskedar mjöl och blanda väl och stuv den stekta leveren i gräddfilssås i en annan minut.
Recept på lever i tomat- och gräddfilssås
Ingredienserna
- lever - 450 g;
- gräddfil - 40 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- lök - 200 g;
- mjöl - 50 g;
- morötter - 200 g;
- kryddor, salt.
beredning
Levern (biff, fläsk eller kyckling) skärs i kuber och läggs i en skål. Vi häller i mjöl och blandar allt bra. Vi skickar levern till pannan. För att steka det följer inte, vi behöver det för att bara ändra färg. Så snart detta händer, minska elden och tillsätt gräddfil, rör om och låt svalna på låg värme. Lök skuren i små kuber och stek den i vegetabilisk olja. När han får en något gyllene nyans lägger du till riven morot på en liten rivare och på låg eld bringar grönsakerna till beredskap. Så snart steket är klart, lägg till tomatpastaen i det, rör om och låt det simma i ytterligare en minut. 3. Lägg den resulterande blandningen i levern och blanda den. Nu häller vi i vatten - med den mängd du behöver bestämma enligt din smak, beroende på hur tjock såsen vi vill få. Lägg också till kryddor - särskilt bra i det här fallet, kommer att närma sig peppar svarta ärter och laurelblad. Släck levern i en tomatsmörtsås tills du är redo och servera den på bordet med din favoritfett.
Stewed lever i senap sur grädde sås
ingredienser:
- nötköttlever - 1 kg;
- senap - 1 msk. sked;
- gräddfil - 200 ml;
- lök - 300 g;
- socker - 1 tesked;
- salt, svartpeppar;
- Köttbuljong - 110 ml;
- mjöl.
beredning
Min lever, torka den, ta bort vener och skär i små bitar. Blanda mjöl med salt och rulla varje skiva i denna blandning, varefter stek i vegetabilisk olja. Överför levern till en kastrull. Lök skärs i halva ringar, vi lätta det med socker och steka tills rött. Tillsätt gräddfil, rör, smaka paprika och salt. Vi lägger senap och sätter massan i koka. Vi häller massan i en kastrull, lägger köttbuljongen och stuvar levern i sur-senapssås i 15 minuter.