Skarp äggplanter för vintern - Obligatorisk upphandling av alla husmorens värdinnor, eftersom du använder en unik smak och livbarhet "blå" med kryddiga ingredienser, kan du laga mycket kryddiga, doftande och hälsosamma rätter. Börja med enkla mellanmål och avsluta med utsökta sallader, populära i många kokkonstar i världen .
Hur man lagar kryddiga äggplantor för vintern?
Skarpa äggplanter för vintern - matlagning recept, som hjälper till att fylla upp mycket minglande preparat. Som regel skivas äggplanter, stekas i olja, hälls med en kryddig marinade med tillsats av kryddor och rullas i burkar. Det finns ett annat sätt på vilket auberginer läggs råa i marinade, stuvade och konserverade.
- Receptet på skarpt aubergine kräver rätt förberedelse av grönsaker: Ta inte bort huden från aubergine, så de kommer bättre behålla sin form.
- Ät auberginer, bitterheten avlägsnas helt enkelt: grönsakerna ströms med salt och lämnas i 30 minuter och tvättas sedan under rinnande vatten.
- Delar av aubergine kommer inte att mörkas om det ströks med citronsaft.
Spicy salat av auberginer för vintern
Äggplanter för vintern med heta paprika är en populär förberedelse. Det är enkelt och förutom blått och sött peppar består av opretentiösa ingredienser: varm peppar och vitlök, vilket ger mellanmål den nödvändiga gustigheten och smakligheten. Denna kombination är också användbar - kryddor accelererar metabolism och bränner överflödiga kalorier.
ingredienser:
- aubergine - 2, 5 kg;
- varm peppar - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- vitlökshuvud - 2 st.
- olja - 60 ml;
- vinäger 9% - 50 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 60 g.
beredning
- Aubergine suger i salt i 30 minuter, skölj och laga mat.
- Bägge typerna av peppar och vitlökskivor, tillsätt vinäger, smör, socker och salt och koka i 2 minuter.
- Tillsätt aubergine och simma i 5 minuter.
- Placera kryddiga äggplanter på vintern för sterila burkar.
Auberginer på georgiska för vintern är skarpa
Skarpa äggplantor i georgisk stil kommer att vädja till finsmakare av kaukasisk mat som kommer att uppskatta konsten av georgiska kockar som lyckades avslöja den fulla smaken av aubergine med peppar och vitlök. Det här receptet är särskilt attraktivt: i snacknötterna läggs till, vilket ger färg och ger mättnad och densitet.
ingredienser:
- aubergine - 4,5 kg;
- sötpeppar - 8 st.
- vitlökshuvud - 2 st.
- chili peppar - 2 st.
- ättika 9% - 250 ml;
- olja - 350 ml;
- socker - 80 g;
- valnötter - 200 g;
- salt - 40 g.
beredning
- Äggplanter skärs i muggar och stek.
- Mala i mixern både peppar, vitlök och nötter.
- Smaka med salt, socker, ättika och olja och koka i 2 minuter.
- Smörj äggplanterna med dressing.
- Rulla de skarpa äggplantorna för vintern i burkarna.
Skarpa äggplantor på koreanska för vintern
Många hemmafru föredrar kryddiga auberginer på koreanska till andra beredningar, eftersom de kombineras med många grönsaker, vilket gör det möjligt för varje gång att ändra smaksättningens sammansättning och experimentera med smak. Den enda oförändrade ingrediensen är den söta och sura marinade, vilket ger äggplanterna juiciness, skärpa och fasthet.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- morötter - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- vatten - 500 ml;
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- koriander - 5 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- vinäger - 180 ml;
- olja - 250 ml;
- socker - 40 g;
- salt - 20 g.
beredning
- Alla grönsakerna skärs i remsor.
- Aubergine kock i 3 minuter.
- Kombinera ättika, olja, salt och socker.
- Rör om dressingen med grönsaker.
- Sterilisera i 25 minuter.
Skarpa stekt äggplanter för vintern
Skarpa äggplanter stekt i cirklar för vintern - en universell billet. För henne behöver du bara steka äggplanterna, smaka dem med vitlök och rulla dem i burkar, njut av den utsökt smakfulla konserveringen, som kan serveras som ett självständigt mellanmål eller användas som grund för att laga ragout, saute och andra sorters rätter.
ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- olja - 120 ml;
- vitlökshuvud - 2 st.
- salt - 30 g.
beredning
- Aubergine skivar steka.
- Sprid på burkar och strö med vitlök.
- Sterilisera den skarpa stekt aubergine för vintern om 25 minuter.
Skarp aubergine för vintern "Teshchin tunga"
En skarp aptitretare från äggplanter under det sonorösa namnet "Teschin tunga" för flera årstider i rad är på höjden av popularitet. Orsaken är enkel - tunna skivor av aubergine vid akut tomat-peppar fyllning omges med utseende, aptit, ett överflöd av smaker och brännande akuthet i samband med en ungainly kvinnlig karaktär.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2, 5 kg;
- Bulgarisk peppar - 8 st.
- vitlökshuvud - 2 st.
- bitter peppar - 1 stycke;
- salt - 60 g;
- socker - 80 g;
- vinäger - 90 ml;
- olja - 250 ml.
beredning
- Äggplanter skiva.
- Tomatar, paprika och vitlökskivor, krydda med salt, socker, ättika och smör, lägg till aubergine och koka i 30 minuter.
- Förbered skarpa äggplantor för vintern utan sterilisering, så rulla dem bara i burkarna.
Äggplanter i hethäll för vintern
Fläktar av god och hälsosam mat kan göra auberginer i varm sås för vintern till en hälsosam maträtt. För detta är det nödvändigt att hålla äggplanterna i kokande vatten och häll dem med en kryddig vegetabilisk marinad. Denna metod hjälper till att spara maximalt vitaminer, minsta kalorier och göra beredningen lämplig för lossning av dagar och långa dieter.
ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- sötpeppar - 5 st.
- tomater - 6 st.
- en vitlöksklyfta - 7 stycken;
- socker - 80 g;
- ättika - 60 ml;
- salt - 20 g;
- olja - 120 ml.
beredning
- Skivor av auberginer bör hållas i kokande vatten i 5 minuter och spridas över burkarna.
- Tomater, paprika och vitlöksmjöl, krydda med socker, salt, ättika och vitlök, laga mat.
- Häll auberginesås och sterilisera i 20 minuter.
En snabb aptitretare från aubergine för vintern "Cobra"
Husmorternas entusiasm är helt exakt att karakterisera arbetsstycket med lätta smeknamn, särskilt märkbar i salladen "Cobra". Denna heta aptitretare från aubergine med vitlök är extraordinärt gouging och starkt "biter", eftersom det har en stor del av kryddor, smak egenskaper och kvantitet som gör marinade ett trevligt "gift".
ingredienser:
- aubergine - 4,5 kg;
- olja - 550 ml;
- vitlök - 250 g;
- sötpeppar - 1, 5 kg;
- bitter peppar - 150 g;
- ättika - 200 ml;
- salt - 40 g.
beredning
- Aubergine klippa och steka.
- Bägge typerna av peppar och vitlökhack, häll ättika, olja och laga mat i 20 minuter.
- Doppa auberginerna i såsen och sprida dem över burkarna.
Kryddig aubergine kaviar för vintern
Aubergine kaviar är ledare av grönsaker billets. Det finns många sätt att förbereda det. En av de få inkluderar för-värmebehandling i ugnen, vilket hjälper till att bevara alla nödvändiga ämnen som ingår i aubergine (pektin, fiber, vitamin A) och gör maträtten sund, hälsosam och näringsrik.
ingredienser:
- aubergine - 3,5 kg;
- vitlökshuvud - 3 stycken;
- lök - 4 stycken;
- olja - 150 ml;
- citronsaft - 80 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 20 g.
beredning
- Äggplanter baka vid 220 grader i 30 minuter.
- Extrahera massan.
- Tillsätt lök, vitlök, socker, salt, juice, smör, sätt i 20 minuter och rulla.
Spicy fylld aubergine
Kryddiga betade äggplanter för vintern upptar en hedervärd plats bland det stora utbudet av traditionella pickles. Det finns en förklaring: Den minsta värmebehandlingen lämnar alla naturliga näringsämnen och smak i äggplantan, och ytterligare betning i en kryddad saltlösning hjälper till att hålla dem så länge som möjligt.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- morötter - 4 st.
- vitlökshuvud - 2 st.
- ättika - 150 ml;
- salt - 120 g;
- socker - 120 g;
- vatten - 3 liter.
beredning
- Koka auberginerna i 1,5 liter vatten. Klipp den.
- Mala morötter, grönsaker och vitlök och äggplantor.
- Häll marinade från 1,5 liter vatten, salt, ättika och socker.
- Sätt de skarpa fyllda äggplantorna för vintern under förtryck.