Kaviar från courgetter är ett mycket populärt vegetabiliskt mellanmål i vårt land. Särskilt under den kalla årstiden är det så bra att öppna en burk kaviar och laga smörgåsar - det är snabbt och gott. Du kan självklart köpa ett korgspelspel av industriell förberedelse i affären, men det är bättre att förbereda det själv. Hur man lagar kaviar Det finns många recept och metoder.
Alternativ 1
ingredienser:
- 3-4 kg zucchini (helst ung)
- 1 kg lök
- 1 kg morötter
- tomatpuré
- salt
- vinäger 9%
- 300-400 ml vegetabilisk olja för stekning.
preparatet:
Squash, morötter och lök rengörs, skärs och stekas separat. Starkt inte steka. Sedan sätts alla rostade ingredienser i de kombinerade delarna och krossas till tillståndet av homogen puré.
Lägg potatismos i en behållare (stor kittel) och blanda noggrant.
Kazan sätta på den minsta elden och släcka i 40 minuter (under processen att släcka ägget rör sig regelbundet för att undvika att brinna).
20 minuter efter början av grytan lägg 1 msk ättika, 2-4 msk tomatpuré och salt till smak. Vi blandar allt och börjar lägga ägg i steriliserade burkar, som vi snurrar. Banker, inverterade, inslagna i en gammal filt och lämna en dag, varefter du kan sätta dem på ett ställ i källaren eller på glas balkongen.
Kaviar från courgetter till vintern är en mycket rimlig och lönsam skörd.
Alternativ 2
Här är ett annat recept på läckra kaviar.
ingredienser:
- 4-5 ung medelstor courgette
- 2-4 stora täta röda tomater
- 2 röda paprikor
- 1 chili pepper röd
- en massa dill (du kan lägga till en annan grön)
- 4-5 vitlöksklyfta
- salt
- solrosolja
- kryddor att smaka.
preparatet:
Först ska vi mala löken väl och steka den i en stekpanna i olja. Vi kommer att rengöra kucchini och krossa en kniv eller rulla dem genom köttkvarn med ett stort munstycke (du kan använda en kombination eller en chopper). Vi hällde lite olja på botten och satte en krossad massa courgette där, lägg den ut i 5 minuter, tillsätt sedan den rostade löken, blanda den och sätt den ut tills den är klar. 10 minuter före processens slut högg paprikorna och tomaterna. I 3-4 minuter före processens slut lägger du till krossade örter och vitlök, tillsätt torra kryddor, tillsätt salt, blanda och täck med lock. Låt oss svalna och du kan tjäna.
Aubergine kaviar och zucchini
ingredienser:
- 5 kg auberginer
- 2 kg röda tomater
- 2 kg (helst inte gammal) av zucchini
- 1 kg lök
- 300 gram vitlök
- 250 gram vegetabilisk olja
- salt till smak.
preparatet:
Aubergine kokar lätt i saltat vatten och finhackad. Kucchini klar av skal, frön och skivas i skivor. Vi gnuggar morötterna på en stor rivare. Skalad lök och tomater finhackad. Du kan naturligtvis för slipning av grönsaker
Bevarande av squashkaviar är i allmänhet en enkel process. Vinäger bör tas endast vit, 6- eller 9-procent.
Kaviar bör placeras endast i väl steriliserade (över vattenånga 3-4 minuter) burkar och använd endast steriliserade (kokta minuter 5) kepsar. Du kan förstås sterilisera kaviar i burkar under locket för tillförlitlighet, men huvuddelen av hemmafruar gör det utan att göra - konserverad kaviar med preparatregimen och proportionerna av receptet hålls ganska bra fram till nästa sommar.