För älskare av ovanliga preparat föreslår vi att vi väljer physalis. Frukten är kryddig och mycket välsmakande.
Marinerad physalis med vitlök - ett recept för matlagning för vintern utan sterilisering
ingredienser:
Beräkning för fyra burkar med en volym på 0,5 liter:
- Physalis - 1,2 kg;
- kammusslor stora - 4 st.
- granulerat socker - 40 g;
- salt som inte är jodiserat stort - 20 g;
- ättika (9%) - 20 ml;
- Ärter av svart och paprika - 4 st.
- knoppar av en nötkreatur - 12 stycken;
- små dill paraplyer - 4 st.
- pepparrotblad - 1 st.
- laurelblad av medelstorlek - 4 st.
- löv av körsbär och vinbär - 4 st.
- vattenfiltrerad - 1-1,2 l.
beredning
För betning kan du använda någon form av ätbara fizalis, men oftast för detta, ta vegetabiliska frukter. De behöver bli av med "ficklampor" och efter det, tvätta noggrant i varmt vatten från en klibbig oljig plack.
Förbered behållaren för skörd. Halv liter behållare försiktigt och steriliseras med någon lämplig metod. I botten av varje burk slänger vi en skalad och skuren i halv vitlökspentik, ärter av svart och doftande peppar, laurelblad, dillaparaply, körsbärs- och vinblad och skiv pepparrotblad. Vi lägger också till tre knoppar av en nötkreatur och vi fyller fartyg med tätslagna fizalisfrukter. Häll i varje burk salt och granulat och häll allt brant kokande vatten. Vi täcker arbetsstyckena med lock, kokt i kokande vatten i fem minuter i förväg och lämnar i tjugo minuter för att infusera. Efter ett tag dräneras vattnet, kokas och hälls sedan i burkar. Återigen dräneras saltlösningen och kokas, varefter vi lägger ättika till varje burk och fyller den med saltlösning igen. Vid denna tidpunkt är behållarna förseglade och inslagna i en "coat" för naturlig sterilisering och gradvis kylning.
Hur man plockar grönsaker med tomater utan ättika?
ingredienser:
Beräkning för fyra burkar med en volym på 0,5 liter:
- Physalis - 1,2 kg;
- kammusslor stora - 4 st.
- granulerat socker - 40 g;
- salt ej jodiserat stort - 40 g;
- Ärter av svart och paprika - 4 st.
- sprigs selleri - 4 st.
- små dill paraplyer - 4 st.
- rot pepparrot - att smaka;
- laurelblad av medelstorlek - 4 st.
- Vinblad - 4 st.
- tomatjuice - 1,4 liter.
beredning
I det här fallet förbereder vi marinaden direkt från den nypressade tomatsaften, i vilken salt och socker hälls, vi slängar ärter av söt och svartpeppar, laurelblad och koka allt med omröring i tio minuter.
I botten av de sterila burkarna sprids gröna, pepparrot och vitlök, då fyller vi tankarna med beredda fizalisfrukter. De måste rengöras, tvättas och blötläggs i kokande vatten i några minuter. Nu häller vi physalisen med kokande tomat, vi tätar den med sterila lock och lämnar det steriliserat upp och ner under "coat".