"Teshchin tunga" från aubergine för vintern är den perfekta förberedelsen för älskare av smakfulla mellanmål med ostrinkoy, som har fått en aldrig tidigare skådad popularitet på grund av utmärkt smak och näringsegenskaper. Effektiva kulinariska experiment av företagande hemmafruar blev grunden för utseendet av nya versioner av skålen.
Hur man lagar auberginer för vintern "Teshchin language"?
För att förbereda "Teshchin-språk" för vintern är det möjligt att i praktiken använda många kontrollerade recept och samtidigt ta emot ett klassiskt mellanmål eller delikatesser tillagas med avvikelse från de allmänt accepterade reglerna. Att veta några av hemligheterna hjälper till att förbättra smaken på arbetsstycket.
- Kvalitet unga äggplantor behöver inte preliminär förberedelse och skärs enkelt av längsgående skivor, brusochkami eller cirklar.
- Mer mogna frukter efter skivning blötläggs i saltat vatten eller sprinklas helt enkelt med salt i några minuter, varefter de tvättas och vrids ut från fukt. Denna teknik kommer att hjälpa till med att bli av med bitterheten i överdrivna exemplar.
- Självsterilisering av ukuporennyh och varmt inslagna behållare, kvar till fullständig kylning, säkerställer idealisk bevarande av arbetsstycket under alla förhållanden.
Aubergine "Teshchin tunga" för vintern utan sterilisering
Den enklaste versionen av mellanmålet är det förberedda "Teshchin-språket" för vintern utan sterilisering. Denna metod utförs med råa äggplanter utan att steka dem eller baka dem. För att bevara integriteten hos grönsaksskivor är det bättre att förbereda sallad i små portioner i ett brett kärl med en tjock botten.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater och bulgariska paprika - 1 kg vardera;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 2 st.
- socker - 150 g;
- salt - 50 g;
- olja och ättika - 100 ml vardera.
beredning
- Vrid tomaterna, vitlök och två typer av peppar, koka i 10 minuter, tillsätt salt, smör och socker.
- Tillsätt aubergine, koka i 20 minuter.
- Häll i ättika och efter 5 minuter förseglas den läckra "Teschin-tungan" från äggplanten för vintern .
Skarp aubergine för vintern "Teshchin tunga"
"Teshchin tongue" sallad från auberginer, vars recept på vintern kommer att beskrivas som följer, för fans av särskilt heta aptitretare. Podar av bitter peppar i detta fall ersätts av skarpare chili peppar, som inte tidigare rengjorts från frön, vilket ger samma oförglömliga karaktäristiska smak.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- sötpeppar - 0,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- chili peppar - 4 st.
- socker - 200 g;
- salt - 60 g;
- olja, ättika - 100 ml vardera.
beredning
- Hacka paprika, tomater och chili, tillsätt salt, socker och olja, koka i 30 minuter.
- Lägg äggplanter, koka i 15 minuter.
- Rör vitlök, häll i ättika, koka i 2 minuter.
- Kork sallad för vintern "Teshchin tunga" i sterila burkar.
"Teshchin tunga" från bakade äggplanter för vintern
Särskilt läcker, rik och doftande är den beredda "Teshchin tungan" från bakade äggplanter för vintern . Frukten skäras lämpligen i detta fall i fyra längsgående lobar, som sedan placeras på det oljade bakplåten med en av skivorna nedåt. En kg grönsaksskivor kan placeras på ett ark.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- sötpeppar - 250 g;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1-2 st.
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 30 g;
- olja - 75 ml;
- ättika - ¼ kopp.
beredning
- Skiv äggplanterna, lägg dem på ett bakplåt, häll oljan och baka i 30 minuter vid 220 grader.
- Mala tomater, vitlök och paprika i en mixer eller kvarn.
- Tillsätt smör, salt och socker, koka i 20 minuter.
- Lägg varma äggplantskivor, häll ättika, koka i 2-3 minuter.
- Kork "Teshchin tunga" från bakade äggplanter för vintern i sterila burkar.
"Teshchin tunga" med tomatpasta för vintern
Om du har allt för en aptitretande kryddig billett, förutom mogna färska tomater, kan du använda följande recept. I detta fall bereds ett mellanmål av aubergine "Teshchin tunga" för vintern med tomatpasta. Med en låg juiciness av grönsaker i behållaren under matlagning, kan du lägga till lite rent vatten.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomatpasta - 350 g;
- sötpeppar - 0,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 stycke;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 30 g;
- olja - 125 ml;
- ättika - ¼ kopp.
beredning
- Bulgarisk peppar males i en mixer med varm peppar och vitlök.
- Tillsätt olja, salt, socker, pasta och, om nödvändigt, lite vatten.
- Koka grönsaksmassan i 20 minuter.
- Äggplanter rullas i tomat "Teshchin tunga" för vintern i sterila burkar.
"Teshchin tunga" utan vinäger för vintern
Snack "Teshchin tunga" för vintern kan beredas utan att ättika deltar. Konserveringsmedel och syrainnehållande komponent, balanserar smaken, i detta fall är citronsaft. Två citroner för ett visst antal produkter är tillräckligt. Krama saften, du måste nödvändigtvis dra ut det från benen.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- tomater - 3 kg;
- sötpeppar - 0,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1-2 st.
- socker - 150 g;
- salt - 60 g;
- olja - 250 ml;
- citroner - 2 st.
beredning
- Grind tomater och paprika, koka i 15 minuter med salt, smör och socker.
- Tillsätt aubergine, koka i 20 minuter.
- Rör citronsaft, vitlök och varm peppar.
- Efter 5 minuter är "Teshchin tongue" förseglad från äggplanter utan vinäger för vintern i burkar.
"Teshchin tunga" från stekt aubergine för vintern
Förbered äggplanter stekt för vintern "Teshchin språk" kan följa rekommendationerna från följande recept. Undvik överdriven fetthalt och överdriven oljeabsorption under stekning kan vara fördryckta aubergineskivor efter skärning i en halvtimme i saltat vatten.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater och bulgariska paprika - 0,5 kg vardera;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 2-3 st.
- socker - 50 g;
- salt - 30 g;
- olja - efter smak
- ättika - 0,5 kopp.
beredning
- Twist tomater, två typer av peppar och vitlök, blanda med ättika, socker, koka i 5-10 minuter.
- Äggplantor blöts i saltvatten, pressas, torkas och brunas från två sidor i olja.
- Sätt de rosa skivorna i sterila burkar, häll skikten med en tomatspicy blandning.
- Sterilisera behållarna i 15 minuter, keps.
"Teshchin tunga" genom köttkvarnen för vintern
Nästa version av arbetsstycket för lat eller tidlös hemmafruar. Dessutom finns det många ätare som kommer mer som den känsliga konsistensen av en liknande gjord delikatess. Kaviar från äggplanter "Teshchin tunga" är beredd på vintern genom att slipa komponenterna med hjälp av köttkvarn.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater och bulgariska paprika - 1 kg vardera;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1-2 st.
- salt, socker, smör - till smak;
- ättika - 3 msk. sked.
beredning
- Äggplanterna kokar eller baka i ugnen tills det är mjukt.
- Aubergine kött, paprika, tomater och vitlök passerar köttkvarnen.
- Koka vegetabilisk massa i 30-40 minuter, krydda i processen att smaka, varefter de korkar "Teshchin tunga" från äggplanter för vintern i burkarna.
Sallad för vintern med ris "Teshchin tunga"
Förbered blå för vintern "Teshchin tunga" kan tillsättas med ris, vilket kommer att öka näringsvärdet av snacks och utöka omfattningen av dess användning. Denna maträtt är ganska lämplig för självmatande eller kompletterande kompositioner från kött, fisk. Mättnadsm smak kommer att ge en preliminär bakning av basgrönsaken.
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg:
- aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- lök och morötter - 0,5 kg vardera
- ris - 1 glas;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1-2 st.
- olja - 1 glas;
- salt - 60 g;
- socker - 150 g;
- vinäger - 100 ml.
beredning
- Köttkvarnen är twisted med tomater, två typer av peppar, vitlök, lök och morötter.
- Tillsätt smör, salt och socker, koka i 15 minuter, häll tvättat ris.
- Äggplanter skärs i barer eller muggar, bakas på en bakplåt på 200 grader till mjukhet, läggs i en total behållare som riset är klart.
- Häll i ättika, sprida sallad i sterila burkar, lock.
"Teshchin språk" med majonnäs för vintern
Kokade auberginer "Teshchin tongue" med vitlök för vintern enligt följande recept skiljer sig från ovanstående versioner och prestationsteknik och slutliga smakegenskaper. Stekt grönsaksskivor i detta fall kompletteras med majonnäs, vitlökskivning och förseglad efter en lång sterilisering.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- olja - 1 glas;
- majonnäs - 500 g;
- salt - efter smak.
beredning
- Äggplanter saltas och efter 30 minuter torkas de och stekas från två sidor i en stekpanna.
- Lägg skivorna i burkar, häll majonnäs, blandat med vitlök.
- Fartygen med förformen steriliseras i 1 timme, kapslad.
"Teshchin tunga" med lök - recept på vintern
Okonventionellt recept på snacks för vintern "Teshchin Language", utförs med tillsats av lök, kommer att glädjas med en ny intressant smak och original design. Longitudinal aubergine skivor, smakad med vitlök, i detta fall vikta med rullar och alternativ i en burk med stekt lök och tomater.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- lök - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1-2 st.
- olja - 150 ml;
- salt - 40 g;
- peppar, koriander - att smaka på;
- vinäger - 70 ml.
beredning
- Skiv äggplanterna i skivor, stek varje i olja, krydda med vitlök och rulla med en rulle.
- Smaka på lökarna, lägg till tomater, salt, peppar, koriander, ättika.
- Stackrullar och stek i burkar, alternerande lager.
- Sterilisera behållarna i 1 timme, rulla upp locken.
Aubergine "Teshchin tunga" för vintern utan tomater
En annan utsökt original sallad "Teshchin tunga" från aubergine för vintern, kan beredas, baserat på rekommendationerna nedan. Receptet är unikt i avsaknad av tomater. Bristen på juiciness i detta fall kompenseras genom tillsats av en del vatten. Vid förvaring i kylan kan arbetsstyckets steriliseringssteg utelämnas.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1-2 st.
- olja - 150 ml;
- vatten - 0,5 liter;
- salt - 60 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vinäger - 40 ml.
beredning
- Stek äggplantor i olja på båda sidor.
- Mala i en blandare två typer av peppar och vitlök, tillsätt vatten, salt, socker, ättika och koka i 15 minuter.
- Lägg grönsakens ruddyskivor i burkarna och häll såsen över dem.
- Sterilisera behållarna i 15 minuter och kepsa "Teshchin tungan" från äggplanten för vintern.
"Teshchin språk" i multivarken för vintern
"Teshchin tongue" sallad för vintern, ett enkelt recept som kommer att skisseras nedan, bereds med hjälp av en multivariat enhet. På grund av den korrekta likformiga uppvärmningen förblir skivorna i form, blötläggda i smakerna av varm vitlöksås. Till och med utan att steka auberginen är snacket framförallt beröm.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- sötpeppar - 3 st.
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 stycke;
- olja - 100 ml;
- salt - 30 g;
- socker - 70 g;
- vinäger - 100 ml.
beredning
- Grind paprika, vitlök och tomater, häll potatismos i skålen.
- Tillsätt oljan, saltet, sockret, koka i "Varka" -läget.
- Lägg eggplantskivorna igen, ge innehållet koka och överför enheten till "Quenching" i 20-30 minuter.
- Häll i ättikan och sprida salladen över sterila burkar, lock.