Den främsta fienden av någon produkt är syre, vilket direkt får dem att förstöra (oxidera), och syfilens främsta fiende är i sin tur olja. Därför är det inte förvånande, varför det ofta används för att lagra kött (särskilt pates och confit, som kan hålla färskhet under oljekakan under lång tid), såväl som grönsaker. I recepten nedan kommer vi att dela med dig rekommendationer om hur du kan hålla tomater för hela vintern och till allt annat ge dem en ovanlig smak och arom med hjälp av vegetabiliska oljor.
Tomatrecept med grönsaker och solrosolja
ingredienser:
- courgette - 4 st.
- Aubergine - 3 stycken;
- tomater (stor) - 7 st.
- timjan - 1 gren;
- vitlök - 6 dentiklar;
- citronsaft - 4 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- olivolja eller solrosolja - 1 msk.
beredning
Ugnen värms upp till 180 ° С. Grönsaker skärs i stora skivor och lägger på en bakplåt. Vi fördelar den hackade vitlöken på toppen, sprida timjans blad, gott hela saltet, strö med citronsaft och smör. Vi bager grönsakerna i 45 minuter och sprider sedan den över rena och torra burkar, fyller den med olja och tätar den tätt.
Förvara grönsakerna i oljan ska kylas och innan du använder burken är det bättre att värma upp till rumstemperatur.
Marinerande tomat med solrosolja
ingredienser:
- tomater;
- fjällblad - 4 st.
- lök - 3 st.
- svarta peppar ärter - 2 tsk.
- sötpeppar - 1 tesked;
- salt - 2 msk. skedar;
- ättika - 1/4 av föremålet;
- vegetabilisk olja - 1/4 msk.
beredning
Mina tomater torkas och skärs i hälften. Vi skär löken med tjocka ringar. I botten av grytan sprider vi några lökringar, täcker dem med tomater, lägger nedåt och upprepar lagren tills vi fyller hela burken. Periodiskt, tillsammans med lök, lägga några ärter av svarta och söta doftande paprika. Koka upp en liter vatten, tillsätt salt och ättika till det och häll sedan burkarna nära axlarna, resten fylls med vegetabilisk olja.
Pickling tomat med solrosolja
ingredienser:
- tomater;
- lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- peppar ärtor - att smaka på;
- fjällblad - 6 st.
- socker - 6 msk. skedar;
- salt - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja.
beredning
Skalade och tvättade tomater skärs i hälften. Vi skär lökarna med ringar, och peppar rensas från kärnan med frön och skärs i remsor. Vi lägger alla grönsaker i burken med lager, inte glömma att hälla skikten med ett par tre ärter av svartpeppar och hackade vitlökar.
Koka saltlösningen från två liter vatten och tillsätt salt, socker och fjärdlöv. Så snart pickleen kokar och kristallerna av socker och salt löser upp, kan du hälla innehållet i burkarna, men inte helt, så att det fortfarande finns plats för olja. Fyll tomater med ett lager vegetabilisk olja, sterilisera och stäng burkarna.
Soltorkade tomater i solrosolja
ingredienser:
- tomater;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 1 st.
- olivolja;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Ugnen värms till 120 ° C. Vi täcker bakplåten för bakning med bakpapper. Tomater är mina, torkade och skurna i halva eller kvart. Sätt tomaterna på en bakplåt, och lägg sedan lök- och vitlökshuvudet direkt i huden. Spruta innehållet på bakplåten med olja, salt, peppar och lägg allt i ugnen i 6 timmar. När tomater torkas, lägg dem med lök och vitlök i burkar och häll olja. Vi lagrar i kylskåpet.