Bakade äggplanter - En självförsörjande maträtt, du kan laga mat och äta den precis så, men du kan göra en sallad eller ett gott mellanmål av denna frukt. Båda alternativen vi kommer att överväga i den här artikeln.
Auberginer bakade i ugnen
ingredienser:
- jordnötter - 1/4 av ett sekel;
- jordnötssmör - 6 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- Aubergine - 4 st.
- limejuice - 2 msk. skedar;
- honung - 1 tesked;
- mynta löv - 1 handfull.
beredning
Ugnen värms upp till 220 grader. Sprid nötterna på bakplåten, häll dem en tesked olja, strö över salt och stek tills den rudiga färgen på ca 5 minuter, omblandning ibland. Fried nötter kyls och grovt krossas med en kniv. Temperaturen i ugnen reduceras till 190 grader.
Aubergine tvättar och skärs i två halvor längs. Varje halva ströms med olja, kryddat med salt, peppar och läggs på en bakplåt. Skala fostret med en gaffel. Vi lagar äggplantan 10-12 minuter. Ett annat par minuter bör greppas grönsaker.
Under tiden blandas 3 matskedar smör med limejuice, honung och en nypa salt. Häll dressingen av aubergine, strö dem med krossad mynta och nötter.
Recept på bakad aubergine med tomater
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- tomater - 3 stycken;
- olivolja -1 msk. sked;
- färsk basilika - 1 gäng;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- Fetaost - 1/4 av ett sekel;
- saft av 1 citron
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Aubergine skivad över, skivor 2 cm tjocka. Stänk grönsakerna med salt och peppar och låt dem sedan stå i 30 minuter. Extra vätska med aubergine dräneras och hälls med olja, grundligt blandas. Klipp tomater i cirklar med liknande tjocklek.
Basil basera med vitlök, tillsätt salt, peppar och smör med citronsaft till smak. Vi bygger en pyramid av grönsaker, alternerande lager av aubergine, vitlök blandning och tomat. Baka skålen i ugnen i 15 minuter vid 200 grader, stänk med fetaost före servering.
Hur man lagar bakade äggplantor i ugnen helt?
Om äggplantans massa är en del av någon maträtt, bör grönsaken bäras ensam och hel för att hålla kärnan öm och doftande. Detta kan enkelt göras. Hela äggplantan, som tidigare tvättats, punkteras med en gaffel över ytan, smörjs med olja och insvept med folie. Vi lägger grönsaken i en förvärmd ugn till 200 grader i 15-30 minuter, beroende på storlek. Klar aubergine som är noggrant separerad från folien, skalad, och massan används i dina favoritrecept.
Sallad från bakad aubergine
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 1/3 av ett sekel;
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- honung - 1 msk. sked;
- rökt paprika - 1 tesked;
- kummin - 1/2 tsk
- vitlök - 4 kryddnejlika
- saft av 1 citron
- sojasås - 1 msk. sked;
- persilja, löklök - 1 handfull;
- mandel - ett halvt sekel;
- getost - 60 g.
beredning
Ugnen värms upp till 200 grader. Skär auberginen i stora kuber, strö saltet och låt det stå i 20 minuter.
Smör visp med ättika, honung, rökt paprika och kummin. Med saltade äggplanter slår du ihop vattnet och fyller dem med den resulterande marinaden. Tillsätt vitlöket genom pressen och lägg äggplanten på det foliebelagda bakplåten. Vi baka en grönsak på 200 grader 25 minuter.
Citronsaft blandas med sojasås och häll den färdiga blandningen av bakad aubergine. Vi lägger till strimlad grönsaker, grovt skurna nötter och getost. Om så önskas kan sallad med bakad aubergine varieras med andra bakade grönsaker: bulgarsk peppar, tomat eller ketchup.