Stewed rätter kan knappast kallas en kryddig mat, men enkelheten att laga kött på detta sätt förde honom till favoriter av en familjen middag. Mycket dietiskt men mildt och doftande kött kräver ingen sidovägg, eftersom grönsaker fungerar bra i den här rollen.
Receptet för gryta med grönsaker
ingredienser:
- selleri - 2 stjälkar;
- lök - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- fjällblad - 5 st.
- timjan - 3 kvistar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- smör - 1 msk. sked;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- nötköttbuljong - 500 ml;
- biff för gryta - 850 g.
beredning
Smör i smör med oliv i tjockväggiga rätter för gryta. Vi lägger in i behållaren hackade selleri, lökbitar och morotkretsar, stek grönsakerna 10 minuter tills det är mjukt och tillsätt sedan mjöl och tomatpasta. Vi gör en maträtt med Worcestershire sås och häll den med buljong. Nötkött skärs i stora kuber och fördjupas i buljong med grönsaker. Vi sätter in kokkärlets innehåll, och därefter tar vi ut elden, täcker skålen med lock och tar bort det från plattan. Tush kött med grönsaker i ugnen vid 160 grader i ca 2 och en halv timme under locket, och efter en annan halvtimme - en timme utan lock för att få såsen att förångas och bli tjockare.
Hur lagar man gryta med grönsaker i orientalen?
ingredienser:
- nötkött (nacke) - 500 g;
- fläsk (axeldel) - 500 g;
- lamm (humeral del) - 500 g;
- salt, peppar - till smak;
- torrt vitt vin - 3 föremål;
- persilja (hackad) - 1/4 av föremålet;
- vitlök - 5 dentiklar;
- morötter - 2 stycken;
- purjolök - 1 stycke;
- timjan - 2 grenar;
- Ankafett - 1/4 av artikeln;
- potatis - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- mjöl - 1 msk.
beredning
Allt kött tvättas och skärs i stora kuber, kryddat med salt och peppar och placeras i en djup plast eller emaljad behållare. Till köttet skickar vi strimlad persilja, purjolök, vitlök, morötter och timjan, täcker all matfilmen och lämnar den i kylskåp för natten.
Gåskött, eller någon tjockväggad kruka som vi smörjer med ankafett, lägg de skurna potatisarna, marinerade kött och grönsaker, och glöm inte att säsonga varje lager med salt och peppar. Vi sprider tjocka kuber av fett bacon ovanifrån och häll ut saften kvar efter marinovki.
I en tallrik blanda mjöl med 5 matskedar vatten, knäda en deg, rulla den i en bunt och placera den ovanpå skålen. Fyll kött med grönsaker med vatten så att det är täckt och placerat i förvärmning till 170 graders ugn i 3 och en halv timme. Innan du serverar kött, stewed med grönsaksskikt, strö med färsk persilja.
Kött, stewed med grönsaker och rosmarin
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 500 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- selleri - 2 stjälkar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torrt rött vin - 1 ½ msk.
- Torkad oregano - 1 tesked;
- Torkad timjan - 1 tesked;
- färska rosmarin - 1 msk. sked;
- paprika - 1 tesked;
- laurblad - 1 stycke;
- vatten 120 ml;
- morötter - 2 stycken;
- tomater i sin egen juice - 1 kruka;
- hackad persilja - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nötkött tvättas och skärs i stora kuber. Stek kuberna av kött i vegetabilisk olja i en brazier eller tjockväggig
Vi ger bort grönsaker med kryddor och örter: rosmarin, timjan, oregano, paprika, löklök, salt och peppar. Vi returnerar kött till brazier, häll vatten, lägg till tomater och täck med lock. Vi tar brazierns kokvatten på hög värme, och sedan sänker värmen och fortsätter att laga mat i ytterligare 2 timmar. Vi dekorerar den färdiga maträtten med hackad persilja.
Köttgryta med detta recept kan beredas med frysta grönsaker, såsom ärtor, majs eller blomkål .