Under matlagning passerar grönsaker en lång värmebehandlingsväg och krossas sedan. För att få en läcker och näringsrik aubergine kaviar, används olika metoder: grönsaker är rostade, kokta på grillen och i ugnen, kokta eller bakade på kol. Tänk på recepten av auberginekaviar, som är mycket populära bland erfarna hemmafruar.
Den mest utsökta auberginekaviaren i en multivariat
ingredienser:
- aubergine - 830 g;
- lök - 85 g;
- morötter - 95 g;
- sötpipa - 75 g;
- tomater - 230 g;
- vitlök - 15 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml.
beredning
Skala auberginet från huden, skär i kuber och blöt i saltlösningen för att bli av med de ämnen som ger bitterheten hos vegetabilisk massa. Medan äggplanterna blötläggs, förbereda grönsaker: klippa löken och placera dem i skålen på multivarket som ingår i "Toasting" -läget. Tillsätt vegetabilisk olja och laga lökarna i 5 minuter, häll sedan de krossade morötterna och låt dem simma så mycket. Tärnad sötpipa skicka förberedelse för morötter och lök. Sätt de pressade äggplanterna i multivarkens skål. Förbered grönsaksblandningen i 10 minuter, lägg sedan de skalade och skivade tomaterna, hackad vitlök och byt multivarkern till "Quenching" -läget. Koka eggplantkaviar i 50 minuter.
Recept för smaklig rostad aubergine kaviar för vintern
Användningen av fem grundläggande grönsaker bestämmer smaken av aubergine billet. Innan du förbereder ett gott auberginekaviar på vintern bör du avlägsna bitterhetens grönsaker och steka varje vegetabilisk ingrediens i olja och koppla ihop med resten. Att tillsätta vitlök, kryddor och ättika kommer inte bara att mätta bryggan med en skarp smak, utan också hjälpa till att hålla det på under hela förkylningen.
ingredienser:
- aubergine - 1,9 kg;
- tomater - 1,4 kg;
- lök - 950 g;
- morötter - 950 kg;
- peppar - 950 kg;
- varm peppar - 25 g;
- socker - 15 g;
- ättika - 18 ml;
- vegetabilisk olja - 390 ml;
- salt - 20 g.
beredning
Indelad i kuber äggplanter skickas i saltvatten för att eliminera bitterhet. Skär lök, morötter, paprika och tomater. Häll oljan i en stekpanna, värma och lägg ut den beredda auberginen. Efter några minuter tillsätt lökarna, och sedan växelvis de återstående grönsakerna, observera detta tidsintervall. Stew grönsakerna i 40 minuter, omröring. 15 minuter innan färdigställandet av matlagningen häller ättika. Förberedd kaviar spridas på burkar och skickas steriliseras. Klar produkt rullar upp med lock.
Den mest utsökta auberginekaviar med zucchini för vintern
Som regel används en stor mängd olja för att tillverka grönsakskaviar, vilket ofta ger extra kalorier till mat. Detta recept kommer att bekanta dig med förberedelsen av en mycket utsökt auberginekaviar i sin egen juice, medan vinterpreparatet inte kommer att förlora smak.
ingredienser:
- Aubergine - 1,4 kg;
- zucchini - 1,4 kg;
- peppar - 890 g;
- morötter - 95 g;
- tomater - 890 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 10 g.
beredning
Äggplanter, skärs i skivor och strö med salt för att avlägsna bitterhet. Utarbeta beredningen av grönsaker: skalade morötter och zucchini slipa på en rivare, och peppar och lök divideras i kuber. Förberedda aubergine och tomater twist. Placera grönsaksblandningen i en gryta, krydda med hackad vitlök och simma i ett par timmar. Sätt ägg på sterila burkar.