Om du vill skicka in autentisk ukrainsk borsch till bordet kommer du inte att kunna göra utan den magnifika och hällda heta vitlökoljan. Varm och doftande, de kan bakas på en jäst eller bezdozhzhevoy grund och vi ska demontera båda recepten i detta material.
Pampushki med vitlök till borsch - recept
Huvudindikatorn för välsmakande och välberedda pampushkas för borscht är deras ljushet. Bröd bör vara praktiskt taget viktlös, lätt att demontera på fibrer och skina rosa tårtor.
ingredienser:
- mjöl - 355 g;
- varmt vatten - 230 ml;
- omedelbar jäst - 10 g;
- granulerat socker - 5 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Ordningen med beredning av pampushes skiljer sig inte från blandningssystemet för den vanliga jästdegen, hela hemligheten ligger endast i proportionerna av ingredienserna. Töm sockret i varmt vatten och häll den aktuella jästen över. Låt dem aktivera en minut, och vid denna tidpunkt passera genom sikten den viktigaste torra ingrediensen - mjöl. Häll jästlösningen till mjölet och starta den resulterande blandningen tills den blir elastisk. Forma degen i en kom och lämna den i värmen i en timme. Därefter dela kamma in i dumplings och låt dem stiga i bageriet för ytterligare en halvtimme. Innan du går till ugnen, täck ytan med ett slagen ägg. Pampushki till borsch bakas i 40 minuter vid 175 grader.
Klar bullar är fortfarande heta för att impregnera en blandning av vitlök, salt, olja och en liten mängd vatten.
Hur man lagar pampushki för borscht utan jäst?
Om du inte vill bry sig med jäst eller saknar bakfaglighet för detta ändamål, lägg sedan till det här receptet bunkar på ett bakpulver. Dess berömda lättnad pampushki utan jäst kommer att förlora, men förbli fortfarande mjuk.
ingredienser:
- mjöl - 355 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- vatten 240 ml;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
beredning
Inga knep i tekniken för matlagning, det här receptet skär inte, det är tillräckligt att kombinera alla ingredienserna från listan tillsammans innan de bildar ett mjukt test. Den resulterande degen är uppdelad i delar av den föredragna storleken, rulla och baka vid 200 grader i ca 20 minuter (beroende på bunens storlek).
Recept för dumplings med vitlök
Vitlökfans kan lägga sin favoritprodukt direkt i degen för att få en mycket mer uttalad smak. Efter att ha tillsatts vitlök till pumsterne själva, behöver man inte förbereda en speciell vitlökolja, man kan smörja bullarna smält smör och börja äta.
ingredienser:
- hackad vitlök - 1 msk. sked;
- jäst - 10 g;
- varmt vatten - 55 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- ägg - 1 stycke;
- granulerat socker - 10 g;
- mjöl - 390 g;
- Smör - 55 ml;
- mjölk - 230 ml;
- torkad persilja eller timjan.
beredning
När den uppvärmda mjölken är kombinerad med vatten och vegetabilisk olja, lösa upp sockerkristallerna i blandningen och häll jäst på ytan. Låt jästen aktiveras i 10 minuter, häll sedan ett slagen ägg till dem och repetera piskning. Skicka sedan och torkad vitlök och tillsätt sedan mjöl. Efter blandning av en mjuk deg, lämna den i värmen tills den dubblerar i storlek. Efter att ha delat degen i dumplings, lägg dem i ett oljat bakplåt och låt gå och dubbla i volymen igen. Innan du skickar till ugnen, smörj ytan med halva smält smör och strö med persilja eller timjan. Baka pampushki en halvtimme vid 180 grader, och sedan, direkt från ugnen, täcka dem med resterande smör. Stänk med salt om det behövs.