Vi erbjuder recept för att laga fisk under en päls. Sådana rätter kommer effektivt att komplettera alla festliga bord och ge deras andel av sofistikering och levande smak i den högtidliga menyns olika palett.
Recept på sallad "Röd fisk under pälsen"
ingredienser:
- saltad filé av röd fisk - 420 g;
- rödbeta matsal - 175 g;
- morötter - 175 g;
- potatisknölar - 250 g;
- färska gurkor - 175 g;
- salladslök - 100 g;
- fjädrar av gröna lökar - 3 stycken;
- majonnäs ;
- salt.
beredning
Som vid framställningen av en traditionell päls, är det första som vi måste göra koka de tidigare tvättade betorna och potatiserna med morötter. På beredskap låter vi grönsakerna svalna och vi blir av med skinnet.
Nu ska vi slipa de nödvändiga komponenterna. Vi skär små saltade filéer av röd fisk med små kuber, lämnar lite för att dekorera toppen och skär i stora skivor eller tallrikar, och låt de kokta grönsakerna och gurka genom en stor rivare. Idealiskt alternativ är att använda dysor för koreanska morötter för detta ändamål. Grönsaksskivor är inte stora, men de blir inte till gröt. Vi rengör och strimlar även små kubbar eller tunna halvcirkellök och hugger de gröna lökarna med sneda lilla fjädrar.
Nu samlar vi in salladen. På botten av salladsskålen lägger vi bitar röda fiskar, från ovanför fördela gurka pressad från överflödig juice, sedan potatis och täcker med ett generöst lag av majonnäs. Därefter fördela löken följt av morötter och avsluta med rödbetor. Återigen, låt oss smörja sallad med majonnäs och dekorera med skivor fisk, fjädrar av gröna lök och kvistar av färska gröna. I den högtidliga versionen av salladen kan du dekorera den med röd kaviar.
Om så önskas kan du samla salladen i en djup salladsskål i omvänd ordning och vrid sedan den i en maträtt. En sådan tonhöjd kommer att bli effektivare.
Fisk bakad under en päls i ugnen
ingredienser:
- någon fiskfilé - 950 g;
- morötter - 150-200 g;
- färska tomater - 250-300 g;
- lök - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- salig - att smaka på;
- malt svartpeppar - till smak;
- majonnäs;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- salt.
beredning
Avfrost fiskfiletet och doppa det från fukten med en pappershandduk. Sdabrivaem också hans salt, malt svartpeppar, chaiber, vattning av majonnäs, blanda väl och sätt på ett föroljat bakplåt.
Vi rengör och skinkig lök, lägg den i en stekpanna med vegetabilisk olja och låt den brinna. Tillsätt sedan de tidigare rengjorda och strypta morötterna, stek grönsakerna tills de är mjuka och sprida sig över fisken. Färska tomater, skär i cirklar, sätt på morötter med lök och lite podsalivayem. Vi gnuggar skålen på toppen med riven ost och bestämmer i ugnen upp till 200 grader till önskad färg.
Röd fisk under en päls
ingredienser:
- saltad filé av röd fisk - 850 g;
- kokt bordsbeta - 320 g;
- kokta morötter - 250 g;
- kokt potatisknölar - 450 g;
- kokt ägg - 2 stycken;
- salladslök - 150 g;
- persiljabladen för dekoration;
- majonnäs;
- salt.
beredning
Vi rengör de kokta och kylda grönsakerna, låt oss gå igenom en liten rivare och lägga dem till separata skålar. Morot, och sedan betmassa förpressa från överskott av juice, med hjälp av en vikad fyrfaldig gasbindning. Också, vi rengör och slipa ägg och salladslök och fiskfiléer skinka med små kuber.
På bordet låg en lång skiva matfilm och fördelade det första lagret betormassa på det, spredde lite med en sked och nivellerade den. Därefter täcker du toppen med en andra filmfilm och manipuleras väl. Vi tar bort filmen, fördelar det andra lagret av morötter, minskar storleken på lagret i bredd, vi komprimerar det och lägger till salt. Vi lägger ett lag majonnäs, vi täcker med ett potatislager, återigen har det minskat på bredden, igen vi ram, vi lägger till och tillsätter majonnäs. Nu ska äggskiktet vända sig
I stället för röd fisk kan du med framgång använda någon annan lätt saltad fisk eller vanlig sill.