Till skillnad från dess flodkongenar saknar havsbasen den speciella lukt av lera, som är karakteristisk för många fiskar, och därför är dess förberedelse för matlagning reducerad till en rad standardmanipulationer: skalning, uttagning och tvättning.
Bland annat förlorar köttet av havsbas inte mjukt och efter bakning, och kan också kombineras med en mängd garneringar. Nedan diskuterar vi havsbas recept i ugnen.
Hur man lagar havsabborre i ugnen helt?
Som alla andra fisk är abborre perfekt kombinerad med många citrussorter. Med utgångspunkt i en enkel trio av fisk, apelsin och citron kan du inse en intressant maträtt, rik på arom och frisk smak.
ingredienser:
- havsabborre - 1 st.
- citroner - 2 stycken;
- orange - 1 bit;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- grenar av oregano - 5 st.
- persilja av persilja - 5 st.
beredning
Innan du lagar havsabborret i den läckra ugnen måste du skära fisken, ta in innehållet i bukhålan och skölja den. Du bör också skrapa vågorna, varefter fisken är generöst kryddat från utsidan och insidan.
Sprid vitlöksklyftorna med knivens plana sida. Dela citrusfärgen i skivor. Fyll den tomma buken med bitar av citron och apelsin, placera vitlök och örter där. Sätt kvar resterande citrus på toppen av huden. Baka fisk vid 200 grader i 30 minuter, servera sedan omedelbart.
Havsbas bakad i ugnen i folie
Baka havsabborre i en folie, du förlorar möjligheten att laga fisk med en krispig skorpa, men du får en abborre med en öm och saftig massa som, tack vare foliebeläggningen, inte torkar upp, även om du står lite längre i fisken i ugnen.
ingredienser:
- havs abborre - 2 slaktkroppar;
- Torkad vitlök - 2 tsk.
- citronskal - 1 tesked.
beredning
Du kan baka hela slaktkroppar, men du kan förklippa filéerna från dem. Den vita fiskmassan sprinklas sedan med olja och generöst kryddat med en blandning av salt och peppar, strö med torkad vitlök och sprida citrusskalet över. Placera fiskfileten i bakhylsan och fixa ändarna. Baka fisk i förvärmning till 200 graders ugn i ca 12-15 minuter.
Havsabborre i gräddfil i ugnen
Som havsbröderna kan den bakas, täckas med en skorpa gräddfil. Efter bakning gräddfil på ytan blir lätt brun, och fiskmassan, tack vare såsen, kommer behålla sin juiciness.
ingredienser:
- havs abborre - 4 slaktkroppar;
- på en handfull grön koriander, dill och basilika;
- rosmarin kvistar - 8 st.
- laurelblad - 6 st.
- vitlök - 2 tänder;
- gräddfil - 215 ml.
beredning
En av vitlöksklyftorna i puré med en god nypa salt, den resulterande puréen blandas med gräddfil och hackade blad av en av rosmarinernas grenar. Förbered slaktkroppen av abborre, rensa skalorna med ingångarna och sköljning väl. Fiskens yta torkas och kryddat, och i magen placeras de återstående rosmarinstrålarna, laurellen och krossad vitlök. Efter att fisken sprids på ett bakplåt, smörj varje gräddfilsås och skicka den till 200 grader i en halvtimme.
Havsabborre i ugnen med grönsaker
ingredienser:
- potatis - 430 g;
- fänkållampa - 1 stycke;
- sparrisskalvar - 6 st.
- kryddor för fisk - 1 msk. sked;
- slaktkropp av havsabborre - 2 st.
- en massa persilja.
beredning
Förbered bukhålan i den beredda fisken och lägg ett gäng persilja. Utanför, slip abborre med en universell krydda för fisk. Skär potatiserna i halva, skära sparris och fänkållampa. Häll grönsakerna med olja, krydda och fördela på ett bakplåt. Sätt på fisken och lägg i ugnen i 25 minuter vid 200 grader.