Vad är bulgur? Dessa gryn är mycket populära i köket i Mellanöstern, Medelhavet och Indien. Den är gjord av vete korn, genom ångning, torkning och rengöring från skal. Som ett resultat är det malet, och, tack vare detta, behåller Bulgur alla näringsämnen.
Det kan lätt kombineras med grönsaker, kött eller helt enkelt läggas till sallader. Rätter, som innehåller bulgur, förvärvar en subtil orientalisk smak och en raffinerad, ovanlig men trevlig arom. Låt oss ta en titt på några ursprungliga matlagningsrecept med bulgur.
Pilov från bulgur - recept
Receptet på matlagning plov från bulgur är ganska gott och original. Kolla in det själv!
ingredienser:
- kycklingfilé - 800 g;
- röd glödlampa -1 stk.
- morötter - 1 stycke;
- röd sötpeppar - 1 st.
- gul sötpeppar - 1 st.
- surt äpple - 1 stycke;
- söt äpple - 1 stycke;
- torkade pommes frites - 8 st.
- torkade fikon - 2 st.
- bulgur - 350 g;
- smör - 100 g;
- salt - efter smak
- Usbekisk krydda - 0,5 tsk.
beredning
Ta kycklingfiléen min, skuren i stora skivor. Vi rengör löken, skär i halva ringar. Morötter rengörs och skärs i tunna band. Peppar och äpplen skärs i remsor och prunes och fikon - kuber.
I potten häller vi lite olja och steker i lök, morötter och paprika. Lägg sedan till kycklingköttet och blås alla ihop i ca 10 minuter. Därefter lägger du till frukt, salt och krydda till smak. Blanda väl och tillsätt så mycket vatten att allt har blivit täckt. Matar på medium värme under locket tills det är klart i ca 40 minuter.
Lägg sedan ut grillen med köttbulgur på toppen, häll kokande vatten, koka och gryta i 10 minuter. Stäng nu av, försiktigt blanda och ge lite stativ upp och bli trött under locket. Det är det, pilobura pilaf med grönsaker och kyckling är klar!
Pilav med Bulgur
ingredienser:
- bulgur - 350 g;
- färska svampar - 250 g;
- lök - 1 st.
- vatten - 800 ml;
- olivolja;
- salt, peppar - till smak;
- gröna - för dekoration;
- pinjenötter - 100 g.
beredning
Värm lite olivolja i en stekpanna och passera de finhackade löken tills de är genomskinliga. Lägg sedan till svamparna i tallrikar. Simma allt tillsammans, rör om ibland, tills all vätska har avdunstat. Häll sedan varmt vatten, koka, salt och peppar efter smak.
Vi häller bulgur, blanda, täck och koka på låg värme tills croupen har absorberat allt vatten. Cedarnötter torkas något i en separat torr stekpanna tills de är röda. Vi lägger den färdiga beagleen med bulgur och svamp på tallrikarna, strö på toppen med finhackade grönsaker och stekta nötter.
Sallad med bulgur
ingredienser:
- bulgur - 125 g;
- färsk gurka - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- konserverad majs - 150 g;
- tomat - 2 st.
- citronskal - till smak;
- citronsaft - 3 msk. skedar;
- färsk mint - 3 msk. skedar;
- honung - 2 tsk.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, svartpeppar - till smak.
beredning
Bulgur hälldes i en kastrull och häll brant kokande vatten i 10 minuter. Sedan sätt på en långsam eld och koka tills svullnad. Därefter tappa försiktigt vattnet och lägg croupen till pianot.
Gurka och skalade lök skuren i halva ringar. Med en tomat, skalla huden, häll dem med kokande vatten. För att klä på salladen, blanda separat citronsaft, zest, finhackad gröna, honung och vegetabilisk olja. Alla blandade och kryddat med salt och svartpeppar efter smak. Lägg sedan till den kylda bulguren alla beredda grönsaker och vattna förbandet.