Pampushka är en traditionell rysk-ukrainsk bakverk borshchu, som är en rund jästbulle, storleken på ett äpple, gnides med vitlök och örter. Receptet på matlagning dumplings är hemligheten av varje älskarinna, men vi kommer att försöka lista ut hur man gör utsökt pampushki med vitlök.
Varm, smörig vitlök pampushka kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till borscht, soppa eller stek.
Ukrainska pampushki med vitlök
Vitlök pampushki, receptet som vi kommer att berätta förbereder tillräckligt länge. Men det här är ett av de få recept som är värt att spendera på dem, för efteråt kommer du och din familj att garantera att äta mjuk pampushki med allting, inte bara förlita sig på dem borshch.
ingredienser:
- mjölk - 400 ml;
- smör - 100 g;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- torr jäst - 11 g;
- mjöl - 5 objekt;
- vitlök - 2 knippar.
beredning
Mjölk värm upp på spisen med tillsats av smör, låt det svalna lite och häll i en blandning av två ägg mashed med socker och 1 tesked salt. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till mjölken och äggblandningen.
Blanda i halva mjöl med jäst, gör ett hål och häll det i vår mjölkblandning (konsistensen ska vara som en tjock gräddfil). När degen är lämplig, tillsätt det kvarvarande mjölet och låt det komma igen.
Medan degen till pampushes är lämplig, gör vi vitlökssås: två gånger lämnar vi vitlök genom köttkvarn och blandar den med resterande salt och vegetabilisk olja.
Från den färdiga degen bildar vi bullar och smörj dem med 1 slagen ägg. Baka vid 180 grader i 35-40 minuter. Medan pampushki är hett, smörj dem med vår vitlöksås och servera den till bordet.
Pampushki utan jäst
Hur man lagar pampushki med jäst - vi räknade ut, men hur man vara människor som av någon anledning inte kan äta jäst eller ägg? För dem finns det ett lättare och snabbt recept för att laga vitlökpampushkas, och viktigast av allt är det inte på något sätt sämre än det ursprungliga.
ingredienser:
- mjöl - 2,5 objekt;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 2/3 tsk.
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- mjölk - 160 ml;
- vitlök, torra örter - efter smak.
beredning
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt soda. Som i det första receptet bildar vi ett hål i vilket vi häller i mjölk och smör. Vi knådar degen och rulla sedan in i ett lager ca 3 cm tjockt. Ett glas pressas ut från deg deg och lägger dem i smörjform. Baka i 20 minuter vid 180 grader.
Om så önskas kan färdigberedd pampushki gnidas med vitlök och häll med smält smör.
Pampushki i Chernigov
Traditionellt bakas dumplings i ugnen, men det finns så många recept för borsch, lika många recept för pampushkas. Det visar sig att de inte bara kan baka, men också steka! Receptet på stekt vitlökdumplings är inte sämre än det bakade, men tiden och energin för deras förberedelse är mindre. Så hur man gör stekt dumplings?
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- vatten 250 ml;
- torrjäst - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 2/3 tsk.
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja.
beredning
Varmt vatten blandas med jäst, socker och salt. Låt jäst sprida och knäda dem med mjöl.
Skärbrädet smörjs med vegetabilisk olja, vi sprider vår deg, vi blandar det bra och bildar framtida pampushek. Lämna dem i 15 minuter - kom en gång till. Under tiden får vi passera genom vår köttkvarn vår vitlök, blanda den med smör, salt och 2 matskedar vatten.
I en stekpanna värmer vi upp oljan och kastar in vår pampushki (oljan ska täcka dem i hälften), steka tills gyllene, ta bort den från stekpannan och strö över vitlökdressing på toppen. Klart!