Med tillkomsten av varma dagar är den mest populära skålen okroshka, vars recept har inga tydliga begränsningar. Sammansättningen av kall soppa är så ovanlig att även en speciell älskare av denna mat kan överraska. Flera ursprungliga idéer beskrivs i följande recept.
Vad behöver du för okroshki?
Innan du lagar okroshka måste du bestämma om receptets sammansättning. Med tanke på att det inte finns några speciella instruktioner, följ bara dina smakpreferenser. Huvudförhållandet - soppan ska vara kall och ingredienserna är skarpa fint.
- Moderna klassiska okroshka är kokta potatis, ägg, färska gurkor och köttdelar: kokt kyckling, fläsk eller kalvkött. Köttet är ofta ersatt med korv eller skinka.
- Fyll på maträtten efter din egen smak. Okroshka, ett gammalt recept, var traditionellt raffinerade med kvass. Senare kulinariska specialister började späda soppen med kefir, vassle, mineralvatten.
- Grönsakssammansättningen av skålen är väldigt mångsidig. Du kan begränsa dig till potatis och gurkor eller att expandera listan genom att lägga till soppa med rädisor, morötter, selleri och gröna.
Hur man lagar okroshka på kvass?
Ett gammalt recept på okroshka på kvass innehåller ett minimalt antal ingredienser. Köttet kan kokas, bakas eller stekas och används flera sorter samtidigt, till exempel nötkött och fjäderfä. En uppsättning grönska kan varieras efter smak, det finns inga tydliga begränsningar, kanske dill och gröna lök räcker.
ingredienser:
- kokta potatisar - 4 st.
- kokt kalvkött - 200 g;
- kokt kycklingbröst - 200 g;
- ägg, kokt - 4 st.
- färsk gurka - 3 st.
- dill, gröna lökar;
- vit kvass;
- gräddfil - 150 g.
beredning
- Skär grönsaker, ägg och kött med en liten kub, blanda allt i en behållare.
- Häll sur grädde, blanda.
- Häll kvass i kylskåpet i en timme.
- När du serverar, lägg till hackade gröna.
Receptet på vassle på serum
Okroshka, ett recept på vassla, en modernare version av maträtten, men mycket förtjust i många ätare. Denna kalla soppa kommer ut lite rå, för för smakbalansen läggs ofta en nypa citronsyra. Den grundläggande strukturen kan vara mager eller kött, en intressant anteckning kommer att medföra en rädisa.
ingredienser:
- skinka - 300 g;
- kokt ägg - 5 st.
- kokta potatisar - 4 st.
- rädisa - 200 g;
- färsk gurka - 3 st.
- greener;
- gräddfil - 100 g;
- serum;
- salt, en nypa citronsyra.
beredning
- Skär alla ingredienser med en liten tärning.
- Salt, släpp citronaden, krydda med gräddfil och kallt serum.
- Okroshka på serum kommer att vara klart att betjäna på en halvtimme.
Okroshka på mineralvatten
En enkel okroshka, ett recept på vattnet, bereds mycket snabbt. Skålen kommer ut enkelt, men tillfredsställande, vilket är mycket viktigt på en varm dag. Denna soppa behöver inte påfyllas på förhand. Skär bara alla ingredienser, kyla vattnet och gräddfilen och gör skålen redan tillfredsställande, komplettera med örter, kryddor och andra ingredienser till din smak.
ingredienser:
- kokt kalvkött - 300 g;
- potatis i en uniform - 4 st.
- färska gurkor - 3 st.
- ägg, kokt - 4 st.
- grön lök, dill;
- salt, citronsyra;
- gräddfil eller majonnäs - 2 msk. l.
beredning
- Klipp fin alla ingredienser, blanda i en behållare.
- Lägg ut basen av skålen på tallrikarna, lägg en sked full gräddfil eller majonnäs, häll mineralvatten.
- Okroshka på vattnet är klart. Salt till smak, om så önskas, tillsätt citronsyra.
Hur man lagar okroshka på kefir?
Den mest mättade är okroshka med korv, klädd med yoghurt . Baskompositionen kan lämnas traditionellt eller kompletteras med nya ingredienser. Försök smula några rädisor och selleri, de kommer att göra soppa mer full och original. Om kefir är surt krävs inga extra kryddor.
ingredienser:
- korv - 300 g;
- ägg, kokt - 5 st.
- potatiskokt - 4 st.
- färska gurkor - 3 st.
- rädisor - 200 g;
- stjälkar av selleri - 2 st.
- salt;
- kefir.
beredning
- Skär alla produkter med en liten kub, mixa allt i en behållare.
- Salt, häll i kefir, sätt i kylskåpet.
- Okroshka kommer att vara redo om en halvtimme.
Okroshka på majonnäs
Okroshka på vatten med majonnäs - ett recept helt opretentiöst. Skålen kan förberedas för framtida användning eller helt enkelt skära ingredienserna och fylla den i din tallrik. Ibland läggs lite ättika till soppan för att försäkra smaken något, men det är bara på vilja. Baskompositionen är klassisk - kött, grönsaker och grönsaker.
ingredienser:
- kokt fläsk - 200 g;
- skinka - 200 g;
- ägg, kokt - 5 st.
- färsk gurka - 4 st.
- potatiskokt - 4 st.
- vatten, majonnäs;
- greener;
- salt och ättika 6% - efter smak.
beredning
- Skär köttet, ägg och grönsaker, blanda i en skål.
- Sprid basen på tallrikar, salt, häll i 1 tsk. ättika och 1 1 msk. l. majonnäs. Rör om.
- Häll i vattnet, justera tjockleken på soppen, krydda med gröna.
Okroshka kött
Okroshka med kyckling - receptet är enkelt. Förbered köttet i förväg. Det kan kokas i saltat vatten, men smakligare filéer bakade i kryddor, det kan göras i ugnen eller mikrovågsugnen. Dessutom kan du kasta några fler typer köttdelar: kalvkött och skinka. Kommer att vara rik och vansinnigt läcker behandling, som kan fyllas med någonting, vatten och gräddfil kommer att göra.
ingredienser:
- bakad filé - 300 g;
- kokt kalvkött - 200 g;
- skinka - 300 g;
- färska gurkor - 4 st.
- rädisor - 200 g;
- kokt ägg - 5 st.
- gräddfil - 200 g;
- ättika 6% - 100 ml;
- vatten;
- gröna, salt.
beredning
- Skär alla köttkomponenter, sätt dem i en stor skål.
- Häll grönsaker och ägg, hugga grönsakerna.
- Blanda allt, salt, häll ättika och gräddfil, blanda.
- Häll i vattnet, försök tillsätt vinäger eller salt efter smak.
- Köttcrumb med kyckling, nötkött och skinka kommer att vara klart om en timme.
Okroshka med rädisa
Ovanliga blir okroshka på gräddfil med tillsats av rädisa. Lättgrön bitterhet förstör inte skålen, tvärtom gör den mer original. Att fylla en maträtt är det bättre bröd eller speciell okroshechnym vit kvass. Med tanke på att rädisa har en rik smak, är huvudingredienserna bättre att använda neutralt - friskt gurka, korv eller kokt kött och ägg.
ingredienser:
- skinka - 400 g;
- kokt kött - 300 g;
- färska gurkor - 5 st.
- daikon - 200 g;
- hårdkokta ägg - 5 st.
- grönsaker av dill och lök;
- gräddfil;
- kvass.
beredning
- Skär köttet, grönsaker och ägg.
- Blanda allt i en skål, krydda med salt, tillsätt gräddfil, rör om.
- Häll kvass, reglera tätheten av soppa.
- Servera efter en timme.
Okroshka på kycklingbuljong
Nourishing och välsmakande okroshka visar sig, fylld med kycklingbuljong. Den måste svetsas i förväg och kylas helt. För att förbereda buljongen, använd fjäderfä, komplettera med grönsaker för att göra den mer rik och aromatisk. Köttet kan smulas in i skålen. Ytterligare ingredienser använder traditionella: grönsaker, grönsaker och gräddfil.
ingredienser:
- kycklingbuljong;
- kycklingkött - 200 g;
- färska gurkor - 3 st.
- kokt ägg - 4 st.
- gröna lök, dill och persilja;
- gräddfil.
beredning
- Skär köttet fint.
- Haka ägg och grönsaker, blanda med kyckling och hackade gröna.
- Häll buljong, blanda, tillsätt smak för smak, salt.
- Läckra okroshka på buljongen kommer att vara redo om en timme.
Oral okroshka - recept
Lenten okroshka är inte mindre utsökt än kött. Skålen visar sig vara multikomponent och överraskande rik och tillfredsställande. Från kompositionen är det nödvändigt att ta bort ägg och kött och fylla med bröd eller okroshechnym kvass. Ofta i en maträtt tillsätt svamp (stekt eller saltad), ibland, om kosten tillåter, använd kokad bläckfisk.
ingredienser:
- rädisa - 300 g;
- färsk gurka - 4 st.
- potatis, kokta i en uniform - 5 st.
- selleri - 1 stam;
- lökgrön, dill;
- senap;
- kvassbröd;
- salt.
beredning
- Skär alla grönsaker, blanda i en skål.
- Tillsätt senap, salt, blanda.
- Häll kvass och kyl i 1 timme.