Den stora snabba fortsätter. Och om du letar efter läckra magenta recept, föreslår vi att du förbereder läckra vareniki med potatis. För dig, två alternativ för denna maträtt.
Lenten dumplings med potatis, lök och svamp - recept
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 340 g;
- vattenfiltrerad - 175 ml;
- vegetabilisk olja utan smak - 35 ml;
- salt;
För fyllningen:
- potatisknölar - 480 g;
- torkade eller färska svampar - 55 respektive 220 g;
- vegetabilisk olja utan smak - 45 ml;
- glödlampa - 1 stycke;
- en nypa grön svartpeppar;
- salt.
beredning
Förbered först en deg för mager dumplings. I en stor skål siktar vi mjölet och häller varmt, saltat vatten och vegetabilisk olja. Tja, vi blandar degen först med en sked, och sedan på bordet med händerna, försöker inte hålla fast vid dess konsistens. Vi täcker mjölskålen med matfilm och lämnar för att insistera och mogna i fyrtio till femtio minuter.
Under denna tid förbereder vi fyllningen för magra dumplings. Potatis knölar rengöras, fyll den med vatten och låt det koka. På beredskap, slå ihop buljong och knådra grönsaksskivorna till mosstat med en tolstalk. Utan tvekan kommer en god mat att vara om du lagar mat med potatis och torkade svampar. De måste först blötläggas i vatten i några timmar och kokas sedan i ungefär tjugo till trettio minuter. Om du inte har någon, är de vanliga och prisvärda svamparna också lämpliga året runt.
Blötläggda och kokta torkade eller tvättade färska svampar skurna i små bitar och steka i en stekpanna med vegetabilisk olja utan doft i några minuter, och tillsätt sedan den hackade löken och steka alla tillsammans tills mjukheten i grönsaken, saltet i processen massa och peppar.
Anslut nu potatismos och svampmassan med löken och mixa. Vi försöker fylla efter smak och vid behov tillsätta salt.
Den mogna degen rullas tills ett tunt skikt erhålls och vi skär ut runda korgar med ett glas med hjälp av ett glas, som i sin tur fylls med fyllning, viks i hälften och vi skär noggrant med kanterna med dumplings.
Vi kokar kakorna i kokning, smaka saltat vatten i fem till sju minuter, och avlägsna sedan med ljud på tallriken och servera till bordet. Du kan fylla disken med stek från vegetabilisk olja med lök eller servera separat mager majonnäs .
Hur man gör mager dumplings med potatis och surkål?
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 340 g;
- vattenfiltrerad - 175 ml;
- vegetabilisk olja utan smak - 35 ml;
- salt;
För fyllningen:
- potatisknölar - 480 g;
- surkål - 1,5 koppar;
- vegetabilisk olja utan smak - 45 ml;
- löklök -1 st.
- en nypa grön svartpeppar;
- salt;
För rostning:
- vegetabilisk olja utan smak - 75 ml;
- stor glödlampa - 1 st.
beredning
Processen att förbereda en magert deg för vareniki, vi beskrivit i detalj i föregående recept. I detta fall är den beredd på ett liknande sätt. Det räcker att blanda alla komponenter som behövs för det och knäda den till önskad textur och densitet.
För den tid då degen är infunderad, förbered fyllningen. I det här fallet kommer det att innehålla en potatis- och kålbas. För att göra detta rensar vi potatisknölarna, skärs i flera delar, kokar i saltat vatten för att smaka på mjukt grönsaksskivor. Därefter dräneras vätskan, och potatiserna males med en tolty tills potatisen erhålls.
Lampan rengörs, strimlas fint och läggs i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Surkål om det behövs (om produkten är överdriven sur), skölj, pressa väl och sprida sig till lite stekt lök. Vi täcker behållaren med lock och försvagar innehållet
Blanda den beredda kålen med potatismos, rulla ut degen och skär ut de runda korgarna, som vi fyller med fyllningen. Vi dekorerar dumplingsen, vrider korgarna i halva och riva kanterna och kokar i fem minuter i kokande vatten efter att ha saltat det till smak.
För servering, steka den skalade och hackade löken i vegetabilisk olja och fyll dumplingsna med dumplingsna i en skål.