Läckra pajer med kött kan kokas i en stekpanna, friterad eller ugn. Den sista metoden är kanske den mest kostsamma av alla (om ett sådant uttalande är allmänt möjligt med tanke på pajer). Det är därför som vi i uppskrifterna nedan kommer att vara uppmärksamma på att baka pajer i ugnen.
Hur man lagar pajer med kött i ugnen?
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 2 objekt;
- jäst (torr) - 1 msk. sked;
- socker - ett halvt sekel;
- mjöl - 6 föremål + 2 föremål. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 1 1/2 msk. skedar;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- malet kött - 500 g;
- lök - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 1 stam;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Låt oss börja med tillagningen av degen. Häll i jäst mjöl och låt dem ligga i 5-7 minuter. Lägg till blandningen ett glas mjöl och hälften av allt socker. Låt oss lämna jäst i värmen i ungefär en timme. Under tiden slår ägget med smält smör, salt och resterande socker. Tillsätt ägg-och-smörblandningen till degen som kom upp och blanda. Därefter hälls mjölet gradvis, knådar den homogena och elastiska degen, delar den i portioner och ger den en tredje gång i en timme.
Medan degen passar för sista gången, steka skivad lök, morötter och selleri i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. När grönsakerna nått hälften kokta, tillsätt det malet köttet till dem och stek det tills det är gyllene.
Vi delar degen i portioner, rulla ut det, lägg in fyllningen och skydda kanterna. Sprid pattiesna på en bakplåt, smörj med slagen ägg och låt stå i ca 20 minuter, varefter vi bakar 20 minuter vid 180 ° C.
Pajer med blöta bakverk i ugnen
ingredienser:
- puff konditorivaror - 1 pack;
- malet kött - 500 g;
- ris - ett halvt sekel;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- torkade örter - 1 tesked;
- ägg - 1 st.
beredning
Avfrosta arkpuffjästeggen. I stekpannan värmer vi upp vegetabilisk olja och steker på löken tills den är transparent. Till den stekta löken lägger du till krossade vitlöksklyftor och malet kött. Ris koka tills den är klar i saltat vatten och blandas sedan med torkade örter.
Upptinad degvals, uppdelad i kvadrater och placerade i mitten av var och en en blandning av malet kött och ris. Vi skyddar kanterna på pajer, smörj dem med slagen ägg och baka i en förvärmd ugn till 190 ° C. Pajer med kött och ris i ugnen kommer att vara klara efter 30-35 minuter.
Läckra pajer med kött och potatis i ugnen
ingredienser:
För provet:
- självupptagande mjöl - 3 2/3 föremål;
- mjölkpulver - 3 msk. skedar;
- torrjäst - 3 tsk.
- salt - 1/4 tsk.
- socker - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 3/4;
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 1 msk.
För fyllningen:
- smör - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- tomater - 3 stycken;
- malet kött - 500 g;
- potatis - 3 st.
- salt, peppar - till smak;
- kanelpulver - 1 tesked;
- cayennepeppar - 1/4 tsk.
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- grön persilja - 2 msk. sked.
beredning
Blanda alla torra ingredienser för degen. Separat slå ägg med smör och vatten. Torka ingredienser, häll i olja-äggblandningen och knäda tjock deg. Vi knådar degen i 3-4 minuter och lägg den sedan på en varm plats i 1 timme.
För fyllningen kokas potatisarna i saltat vatten tills de är färdiga och mashed i puré. Värm smöret i en stekpanna och stek lauken tills den är transparent. Tillsätt det malet köttet och alla kryddor till löken. Fortsätt tillagning tills hakan blir gyllene, häll den sedan med citronsaft, lägg till potatismos och grönsaker.
Vi delar degen i portioner, rulla ut det, sprida ut fyllningen och baka pajerna i 12-15 minuter vid 210 ° C.