Den största fördelen med beshbarmak är att du inte behöver komplexa tekniker. Vi behöver bara några ingredienser: kött, buljong, där det kokades, några lökar och nudlar. Vi samlar allt tillsammans - vi får en beshbarmak, receptet för matlagning kommer att vara exakt densamma, oavsett vilket kött av djur eller fjäderfä du använder. Det viktigaste - alla produkter måste vara färska och av hög kvalitet.
Förbered nudlarna
En av huvudingredienserna är nudlar. Utan det kommer vi inte att få något gott Kazakstan beshbarmak, vi kommer att citera receptet för att laga nudlar hemma för dem som inte kan köpa det i en butik eller på marknaden.
ingredienser:
- Det högsta kvalitetsägget är stort - 3 st.
- jodiserat salt - 2 nypa;
- vitt mjöl från vete av fasta sorter av högsta kvalitet - 2-2,5 koppar.
beredning
Traditionellt är degen för nudlar mycket cool, så du måste jobba hårt. Det är enkelt, men du måste knäda det väldigt bra. Så, vi siktar mjölet, till exempel i en emaljskål, tillsätt salt och kör äggen. Hur mycket mjöl du behöver, du kan inte säga - det beror på vilken typ av spannmål och mängden gluten i mjöl. Degen knådas tills den släpar efter sig. Det ska vara mycket tätt, elastiskt och smidigt. För att göra degen lättare att rulla, låt den vila. Traditionellt rullar nudlarna ut så tunt som möjligt och skärs med ett minsta steg. Detta recept är annorlunda. Degen rullas och skärs i stora diamanter. Låt dem torka på papper eller en ren duk.
Kyckling beshbarmak
Det snabbaste sättet att laga mat är detta alternativ, även om kombinationen inte är den mest traditionella för kazakisk mat. Det är dock lättare att köpa en bra kyckling än lamm eller lamm, och många fåglar gillar det. Vi lagar snabbt och gott beshbarmak, ett recept på kycklingdiskar, säkert kommer alla att vilja.
ingredienser:
- kyckling eller kycklinglår - ca 1,2 kg;
- nudlar som lagts i förväg - 4 djupa tallrikar;
- Vita salladslökar av medelstorlek - 4 st.
- Spice för buljong - för att smaka.
beredning
Enkelt enkelt - kockbuljong. Vi delar slaktkroppen och tvättar delarna, lägger dem på pannan, lägger löken, kryddor och lagar mat och tar alltid av skummet hela tiden. Hönan bör koka vid den lägsta värmen - då blir det en ren buljong - ungefär tre fjärdedelar av en timme, men det kan ta en timme. När köttet lätt faller bakom benen tar vi bort det. Hälften av buljongen dräneras, resten fortsätter att koka över en liten eld. De lökar som lämnas skärs antingen i tunna halvringar eller med fjädrar och sänks i kokande buljong i 2 minuter. Vi fångar lök och koka nudlarna i denna buljong. I djupa skålar eller soppkoppar sätter vi kött, nudlar, lök.
Det finns många alternativ
Naturligtvis kan du ändra denna maträtt på alla möjliga sätt, till exempel för att göra en beshbarmak från en anka, receptet är exakt detsamma, bara en anka kokas mycket längre - ca 2 timmar. Om du har ledig tid, kan du förbereda och mer rik, hjärtlig biff beshbarmak, receptet för att laga en maträtt av nötkött, skiljer sig endast från köttet.