Degen i djupfettet mänskligheten började förbereda sig sedan det antika Romens dagar. Mjölbollarna stekades i varm olja eller fett, och de färdiga var belagda med honung eller ströts med vallmofrön. Som vi kan se under de senaste århundradena har beredningsförfarandet inte genomgått några speciella förändringar.
I många länder finns liknande rätter: Berlinberättare i Tyskland, Österrike, Galania i Italien, Donat i USA, Kursus i Spanien och så vidare. Skillnaderna är bara i form av munkar och lite i rostmetoden.
Donutdeget framställs på traditionellt sätt av vetemjöl, samt från andra produkter: potatis, kastanjmassa, pumpa, keso, morötter, ris, kött, bovete eller rismjöl.
Donuts kommer med och utan fyllning. För en fyllning används alla typer av produkter, här fantaserar vi vem som kan göra det. Ytan på de färdiga produkterna sprinkles ofta med pulveriserat socker, kokosnötter eller nötter. Du kan också täcka munkar med choklad eller olika glasyr.
Snack munkar serveras med gräddfil med örter eller tillagas med olika såser.
Sötpotatisdunkor
ingredienser:
- potatis - 500 g;
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 120 g;
- torraktiverad jäst - 15 g;
- kycklingråvara - 2 st.
- socker - 100 g;
- salt - en tesked;
- varmt vatten - 2-3 matskedar;
- pulveriserat socker - 150 g.
beredning
Potatis städas, tvättas och kokas i lite saltat vatten. En del av potatisbuljongen dräneras och ca 100-150 g kvar. Buljongen kyls till rumstemperatur och vi löser upp jäst i den.
Potatis knådas till läckra potatisstillstånd, hälls i det värmd mjölk, smör, tillsätt så mycket salt, socker, och fyll även ägg och upplöst jäst. Alla blandade och gradvis blandade två gånger genom en sikmjöl. När degen blir mjuk och elastisk lägger vi den på en varm plats i en timme. Efter en timme knådar vi degen och lägger den där i ytterligare en halvtimme.
Bordet sprinkles med mjöl, vi rullar ut degen. Klipp ut ett glas cirklar. Du kan göra rätter med en mindre diameter i mitten av hålet. Donuts erhålls i form av ringar.
Värm upp en stor mängd olja i en djupkokare (så att degen i oljan flyter) och steka i varje munk på båda sidor. Sprid på en sigta eller på pappershanddukar så att det överflödiga fettet kan gå. Top munkar som ströks med pulveriserat socker eller smörjs med en söt sirap av pulver och varmt vatten.
Donuts, därför kan ett recept göras med tillsats av fyllning, till exempel från pommes frites. Det förstångas och skärs i små bitar.
Och nu låt oss förbereda de osötade munkarna. De är perfekta som mellanmål. Varje boll av potatisdegsträng på specialbuffertbord. Och de ser vackra ut, och det är bekvämt att ta dem utan att smörja händerna i fett.
Potatis munkar med ost
ingredienser:
- potatismos - 500 g;
- mjöl - 750 g;
- ägg - 3 stycken;
- riven ost - 150 g;
- vegetabilisk olja - 400 g;
- kefir - 200 g;
- läsk - en halv tesked;
- salt, socker, kryddor till smak.
beredning
Soda är mashed i hemlagad yoghurt , vi kör i ägg, vi lägger till potatismos , ost, salt, socker och kryddor. Rör om. Häll gradvis det siktade mjölet och knäda tjock deg. Rul degen i ett lager ca 1 cm tjockt. Kram ut de runda munkarna med ett glas och stek i den varma vegetabiliska oljan på båda sidor. Till bordet serverar vi med gräddfil och grädde.
Saltade potatis munkar kommer att bli ännu mer utsökta om du lägger in fyllningar från kött, lever, svamp eller fiskkorn.
Vi behandlar oss och behandlar alla våra vänner!