Kunskap om hur man saltar salmon, hjälp med att få ett mellanmål av din egen förberedelse och njut av den perfekta smaken av fiskens delikatess. Smakfulla skivor av lätt saltad filet finns på något bord: fisken kan serveras i form av skivning, lägg till salladen, komplettera den med snacks eller smörgåsar.
Hur ordentligt salt lax?
Förstå hur man läcker saltad lax, kommer att hjälpa till med tillgängliga recept och relevanta rekommendationer, vars genomförande säkerställer idealet i alla avseenden resultatet.
- Snackens slutliga smak beror helt och hållet på rätt val av källprodukt: fisken bör helst vara fräsch (kyld) eller frystfryst med en enda frost.
- Hela slaktkroppen skärs preliminärt, separerar fileten från åsen och tar bort den från benen.
- För saltning använd ett stort kök eller havsalt utan tillsatser.
- Disken där fisken placeras ska vara emaljerad eller glas.
- För kryddig saltning och få en piquant smak av fisk lägg till alla typer av kryddor och kryddor.
- Salt laxen på torrt sätt, i saltlösning, med tillsats av citrus eller grönsaker.
- Hur mycket saltad lax kommer att bero på skivans tjocklek eller hela stycket, på saltkoncentrationen och på önskad slutlig smak av mellanmålet. Ofta varar ambassadören 1-2 dagar, sällan - flera timmar.
Hur man saltar en lax med en bit?
Följande rekommendationer hjälper till att få en måttligt saltad laxfilé utan mycket ansträngning. Med en hel del värdefulla filéer är det bara nödvändigt att tillsätta den till den salta blandningen och lämna den en stund. För att påskynda processen får fisk ligga under ett par timmar under rumsförhållanden och först därefter skickas de till förkylningen.
ingredienser:
- Lax - 1 kg;
- havsalt - 4 msk. skedar;
- socker - 2 msk. sked.
beredning
- Blanda havssalt och socker i en skål.
- Gnid den resulterande blandningen av fisk, insvept i vit bomullstyg, placerad i en emaljbricka eller glasbehållare.
- Om tjockleken på stycket är mer än 10 cm placeras en last på toppen.
- Placera behållaren med laxen i kylskåpet.
- Efter 1,5-2 dagar är mycket välsmakande lax saltad hemma redo för provsmakning.
Hur man saltar lax hemma med bitar och bitar?
Ofta på marknaden kan du hitta på försäljningsskrot av fiskfiléer, vilket är mycket billigare än hel lax. För att spara, kan du framgångsrikt använda produkten för saltning - det blir inte mindre gott. Följande recept hjälper dig att räkna ut hur man saltar lax med skivor, så att smaken är balanserad och harmonisk.
ingredienser:
- Lax - 0,5 kg;
- havsalt - 1 msk. skedar;
- socker - 0,5 msk. sked.
beredning
- Som i fallet med en hel bit, salt laxen med bitar i en emalj eller glasfat, häll en liten blandning av salt och socker på botten.
- Lägg skivorna av fisk, vispa varje skikt med en saltblandning.
- Tryck på innehållet i fartyget med en last och skicka det till kylskåpet för en dag.
Hur man saltar salmon kaviar?
Salmon saltad hemma är ett recept som kan användas för saltning av kaviar. Om du hade turen att hitta de eftertraktade yastykserna med en delikatessprodukt när du fiskar, behöver du bara städa dem från filmerna och ge dem önskad smak med rekommendationerna i detta recept.
ingredienser:
- kaviar av lax;
- vatten - 1 glas;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 tsk.
beredning
- Yastiki med kaviar gnids försiktigt genom en tennisracket eller för badminton, bli av med filmerna.
- Koka saltlösningen, kokande vatten med salt och socker.
- Kyl saltlösningen till 60-70 grader och sänk den i den beredda kaviaren.
- Efter 10 minuter sammanfogar arbetsstycket i en sikta med gasbindning, låt den tappa.
- Lägg ut ägg på en torr och ren käftskärning, torkad i ett par timmar och lägg sedan i en burk, smurt med olivolja.
Lax saltad i saltlösning
Rekommendationer om hur man saltar salt i saltlake, hjälper dig att få läcker läckerhet på bara några timmar. Detta recept är en uttrycklig metod för snabb och högkvalitativ saltning, där fiskfiletet förblir saftigt och samtidigt förvärvar den önskade lite salta harmoniska smaken.
ingredienser:
- Lax - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 4 msk. skedar;
- socker - 4 msk. sked.
beredning
- Förbered laxfiléen.
- Koka vatten med tillsats av salt, socker tills kristallerna löser upp.
- Kall saltlösningen, sätt fisken in i den, tryck den med en tallrik för bättre nedsänkning.
- Efter 4-6 timmars vistelse i rumsbetingelser är saltade lax i saltlösning hemma redo.
- Kommer att stanna för att få fisken från saltlösningen och torka med en handduk.
Hur man saltar salmon buken hemma?
Smaksegenskaper för saltad magsalm är inte sämre än snacks från andra fiskfiskar, och på näringsegenskaper överträffar de även dem. Dessutom ger materialtillgängligheten av denna produkt dig möjlighet att använda den i mat oftare än hela fisk eller filéer, som inte alla har råd med.
ingredienser:
- mage av lax - 0,5 kg;
- havsalt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- svartjordpeppar - 0,5 tsk.
- laurel - 1 stycke;
- Ärter av svart och sötpeppar - 2 st.
beredning
- Magarna rengörs från huden med skalor, flänsarna är avskurna.
- Sdabryvayut beredde produkten med salt och socker, samtidigt som man tillsatte peppar, kryddiga ärtor och en trasig laurel.
- Rör om arbetsstycket ordentligt, tryck det med en tallrik, lägg lasten på toppen.
- Täck strukturen med en film och placera i kylskåpet i minst 12 timmar, och helst för en dag.
Saltad lax med citron och lök
Följande recept för dem som är intresserade av hur man saltar salmon för en pikant och ljus smak, rik smak av snacks. Förutom salt och socker kompletteras kompositionen med citronskivor eller citronsaft, lökskivor och aromatiska torra örter, vars lista kan väljas efter smak.
ingredienser:
- Lax - 0,5 kg;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- citron - 0,5 stycken;
- lök - 1-2 stycken;
- Torkad persilja, oregano, timjan - genom nypa.
beredning
- Skiv skivorna och lägg dem i en skål.
- Blanda saltet, sockret, örterna, smaka blandningen med fisk, rör om.
- Tillsätt citronsaft eller citrusskivor, lägg tunna hackade lökar, rör om igen, pressa lasten och skicka till förkylningen.
- Efter några timmar kommer den kryddiga saltade laxen att vara klar för servering.
Hur man saltar en lax i ett paket med apelsin?
Saltad lax, vars recept kommer att presenteras senare, bereds på ett något okonventionellt sätt. Fisken får rätt smak i frysen, och apelsinerna som följer med den lägger till en pittorisk söt anteckning och en fantastisk smak. Det är viktigt att du inte överskrider arbetsstycket i kammaren och lägger det på kylskåpets hyllplan, när biten har härdat lite.
ingredienser:
- Lax - 0,5 kg;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 0,5 msk. skedar;
- stor orange - 1 st.
beredning
- Laxen gnidas på alla sidor med socker och salt.
- I förpackningen låg ett lager av skalade och skivade apelsiner, på dem en fisk.
- Tie eller linda på påsen och lägg i frysen i 5-7 timmar.
- Skaka av överskott av salt, returnera fisken till apelsiner och skicka till kylskåpsfacket för ytterligare förvaring och prosolki.
Lax saltad i olja
Att lax lax hemma är saftig och välsmakande, du kan tillämpa metoden att salta fisk i olja . Denna version är speciellt lämplig när man använder frusna fisk som råvara. Marinans lakonsammansättning kan expanderas genom att lägga till peppar, laurel, torkade örter eller doftande örter att välja mellan.
ingredienser:
- lax - 500 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - 0,5 msk. skedar;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Laxen skärs i skivor med önskad form och storlek.
- Blanda oljan med salt och socker, häll substansen i fisken, blanda.
- Överför arbetsstycket i en burk, skickat under ett lock i kylskåpet för natten.
Lax med rödbetor
Vidare om hur man saltar färsk lax, så att smaken av det färdiga mellanmålet och dess utseende är nöjd med originalitet, sofistikering. Lägga till en saltblandning riven på en liten rivare med ros, pepparrot, dill och citronskal, du kommer att kunna njuta av nya, oförglömliga egenskaper av delikatess.
ingredienser:
- lax - 500 g;
- maldbeta - 200 g;
- riven pepparrotrot - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- citronskal - 1 msk. sked;
- dill - 1 gäng;
- socker - 30 g;
- salt - 130 g.
beredning
- För att uppfylla ett gott recept på saltad lax börjar med beredningen av alla ingredienser: slipa de skalade rånarna på ett fint rivjärn, på samma sätt hugga roten på pepparrot, ta bort citronskalet, finhackdjuren.
- Gnugga fisken generöst med salt, strö med socker.
- Rör pepparrotet med betorna, lägg massan på fisken.
- Rör arbetsstycket med dill, citronskal, häll med vodka, sätt ihop med en matfilm och lägg i kylan i två dagar.
Hur man lagrar saltad lax hemma?
Efter att ha kokat en läcker läckerhet själv är det viktigt att veta hur man lagrar saltad lax ordentligt för att bevara sina smakegenskaper så länge som möjligt.
- Saltade filéer skivas, läggs i en burk, kryddor tillsätts efter vilja och fylld med vegetabilisk olja. Håll ett liknande sätt att fisk kan vara upp till 1,5 månader.
- Samma mängd lax lagras i ett vakuumpaket.
- Ännu mer effektivt är metoden för lagring i frysen. Filén är insvept med matfilm, placerad i en väska och skickad till kameran. Mellanmålet bör förbrukas inom sex månader.