Om du bryr dig om din hälsa och bara äter hälsosam mat, är kycklingbröst-soufflé din maträtt.
Nedan kommer vi att avslöja hemligheterna för att laga denna utmärkta mat, och du kan njuta av sin känsliga och luftiga struktur och original smak.
Soufflé av kycklingbröst med morötter och ärtor i ugnen
ingredienser:
- kycklingfilé - 520 g;
- grädde 20% - 190 ml;
- mjöl - 30 g;
- hård ost - 45 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 30 g;
- morötter - 45 g;
- gröna ärter - 45 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar och kryddor - att smaka på.
beredning
Kycklingbröstfiléen tvättas, torkas torr med en pappershandduk, läggs i behållaren i mixern och bryts tills en homogen konsistens erhålls. Tillsätt sedan ägget, grädden, mjölet, saltet, malet svartpeppar, kryddor och vispa igen.
I avsaknad av en mixer kan du använda köttkvarn, hoppa över filéerna flera gånger och blanda sedan med övriga ingredienser. Men den färdiga souffeln i detta fall kommer att vara mindre luftig och homogen.
Förkokta morötter skärs i små kuber. Ärter kan tas i burk, men det är bättre att koka tills kokt fräsch eller fryst. Beredda grönsaker läggs till kycklingmassan och blanda försiktigt. Du kan stansa blandningen med en mixer för att mala vegetabilisk tillsats, men det färgstarka ackompanjemanget på klippet av den färdiga souffeln är väldigt vackert och aptitretande.
Vi sprider den resulterande souffelbasen i en oljig form för bakning, smör toppen med gräddfil och smälta osten genom rivaren (möjligt utan det). Bestäm disken i en förvärmd till 175 graders ugn i tjugofem till trettio minuter.
Klar souffel serveras med färska eller bakade grönsaker
Soufflé av kycklingbröst och zucchini
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 520 g;
- ung zucchini - 400 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 90 g;
- ägg - 3 stycken;
- kräm - 200 ml;
- ost - 175 g;
- färska gröna - att smaka på;
- salt - efter smak
- slipad peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Kycklingfilé och zucchini med morötter kokas i olika krukor tills de är färdiga. Glöm inte att rengöra grönsakerna och tvätta.
Sedan sätter vi kokt kött, korg och morötter in i mixerns behållare, lägg till den skalade löken och bryt upp allt för maximal enhetlighet. Lägg till de slagna äggen, grädden, hälften av den riven osten och finhackade gröna. Krydda blandningen med salt, jordad peppar, blanda noggrant och sätt oljade med vegetabilisk oljevans.
Vi pritrushivayem toppen av disken med resterande ost och skicka formen i en förvärmd till 175 graders ugn i fyrtiofemtiofem minuter.
Souffle från kycklingbröst för barn i en multivark
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 90 g;
- morötter (valfritt) - 25 g;
- vaktelägg - 2 st.
- risflingor - 25 g;
- mjölk - 55 ml;
- renat vatten - 25 ml;
- salt - efter smak
- smör - 5 g.
beredning
Kycklingfiléfilén tvättas, bäcks i en liten kastrull och hälls med rent vatten. Kasta sedan de skalade morötterna (om så önskas) och koka tills de är kokta. Om så önskas, tillsätt salt till smaksvatten. Från risflingor, vatten och mjölk, laga risgröt .
Blanda alla ingredienser, bereda dem i blandarens behållare och bryt den i en homogen puré. Sedan kör vi i vaktelägg, lägger till smält smör och rullar återigen
Mögel smutsas med smör, fyll dem med kokt kycklingpasta och placera på ett stativ för ångning, som tidigare har hällt i kapacitet av multivarka en liter vatten. Vi lagar kyckling soufflé i "Steam cooking" -läget i tjugo tjugofem minuter.
På samma sätt kan du laga soufflé med ett kycklingägg, ersätta dem med två vaktelägg och istället för morötter lägga till en pumpa eller zucchini. För större glans kan du också separera proteinet från äggula, slå det in i ett tjockt skum och tillsätt i sista skedet, ingripa i puréen innan du fyller formen.