Carbonara kan kallas en av de grundläggande klassiska recepten för pasta, som varje entusiastisk kock behöver veta. Den enda hitch är att, liksom något grundläggande klassiskt recept, har carbonara genomgått många modifikationer under åren av dess existens och några av dem kommer vi att uppmärksamma i detta material.
Hur man förbereder en pasta av carbonara?
Låt oss börja med det grundläggande receptet, såsbasen som innehåller ägg, bacon och lite riven parmesan.
ingredienser:
- spagetti - 150 g;
- bacon - 4 skivor;
- vitlökständer - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- handfull riven parmesan;
- persilja grönsaker.
beredning
Innan du förbereder en pasta av carbonara hemma, måste du koka pasta själv, i vårt fall - spagetti. Medan pastaen kokas, kombineras ägg med riven parmesanost. Skiv baconet brunt, överför det till pappershanddukar, dränera överflödigt fett och steka krossade vitlökständer i en minut på ett par matskedar kvar i pannan. Ta bort vitlöket, kombinera kokt pasta med doftande olja direkt i stekpannan. Snabbt arbeta med en visp, häll i äggblandningen ett halvt glas varmt vatten kvar efter matlagningspagetti. Fyll den resulterande blandningen med innehållet i pannan och blanda. Lägg till persilja och ruddy bitar av bacon.
Hur man lagar karbonat med grädde och bacon?
Absolut inte traditionell, men mycket älskad av många variationer av Carbonifer inkluderar också kräm i sin sammansättning. Vid utgången får vi ett italienskt karbonat med en smak av den franska bechamelen .
ingredienser:
- spagetti - 480 g;
- kräm - 395 ml;
- äggulor - 2 stycken;
- bacon - 240 g;
- riven parmesan - 270 g.
beredning
Om du inte vet hur man lagar en pasta av carbonara hemma med grädde, lägg först spaghetti på och sedan
Efter att du har förberett denna sås till karbonara-pastaen, finns det många variationer av dess komplement, till exempel kan en del av grädden i receptet ersättas med mjuk gräddeost eller gräddfil, kompletterad med baconhön eller räkor.