Den uzbekiska skålen Damlam är en skatt för varje älskarinna, för det finns ingen plats att laga mat. Faktum är att damamen är förberedd av sig själv i tillräckligt lång tid, under vilken du kan göra vad ditt hjärta önskar. Dessutom är denna orientaliska maträtt en riktig kostfynd som innehåller den minsta mängden fett och det maximala antalet alla vegetabiliska redskap. Vi lär oss att förbereda en damlam tillsammans i den här artikeln.
Dammam i Uzbek - recept
Receptet för beredningen av damlam från varje uzbek värdinna är annorlunda och bland alla de mångfald vi såg bestämde vi oss för att samla alla tricks och rosiner i denna maträtt i följande recept.
ingredienser:
- kycklingkött - 300 g;
- Aubergine - 3 stycken;
- potatis - 3 st.
- kål - ½ kål;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- varm röd peppar - 1/3 pod;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- tomater - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- gröna - att smaka.
beredning
Huvuddragen hos damalmallen är att alla ingredienser i sin komposition inte utsätts för förberedande värmebehandling, men är förberedda samtidigt och fyller varandra med deras juice och aromer. Därför är den enda uppgiften som konfronterar oss att skära alla ingredienser innan de läggs i kittel (eller andra tjockväggiga rätter). Aubergine, potatis, morötter och tomater - skär i cirklar, paprika och lök - ringar, kål är tillräckligt stor för att hugga, och kycklingkött kan skäras godtyckligt. Så snart förberedelsesteget har slutförts, börjar vi lägga grönsaker och kött i oljad Kazan: det första lagret är aubergine, följt av kött, följt av lök, morotkretsar, potatis, kål och slutligen hackade gröna och vitlök, från lagren. Dekorerar allt detta vegetabiliska överflöd av bulgariska och röda paprika, tillsammans med en bit tomat. Allt som är kvar är att täcka locket med ett lock, lägga det på en liten eld, och efter 2 timmar kommer du och din familj att kunna äta riktig dumalam.
Fish Dumpling Recept
Naturligtvis hade den inhemska uzbeken knappast fått en sådan maträtt, men för oss, folk i Centraleuropa, är inga kulinariska experiment utomjordingar, särskilt om de är lika läckra som en fiskdumpning.
ingredienser:
- Hakefiléer - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- lök - 4 st.
- morötter - 3 stycken;
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- courgette - 3 st.
- tomater - 3 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- potatis - 5-6 delar;
- kål - 2-3 löv
- fjällblad - 2 st.
- gröna - att smaka på;
- salt, paprika - till smak.
beredning
För att laga fiskdumbamas kan du faktiskt välja vilken favorit som helst, men innan du lagar mat måste det rengöras av hud och ben och skäras i stora portioner.
På den oljiga botten av kålen sätta ett lager fisk, följt av ringar av lök och tomater, sedan cirklar av morötter täckta med ringar av bulgarisk och varm peppar och slutligen potatis och korg.
Damlam enligt ovan beskrivna recept kan framställas i en multivark. För att kombinera alla lager av kött och grönsaker i köksassistenten är det nödvändigt att sätta i "Quenching" -läget i 2 timmar.