Indisk bröd i det nationella köket används inte bara som ett tillägg till vissa rätter, men också som ett ersättare för bestick, som indianerna riva mat från tallrikar. Det andra alternativet är inte nödvändigt att upprepa, men det är fortfarande rekommenderat att laga indiska tortillor för användning i det vanliga för oss.
Receptet på indiskt chapatibröd
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- Varmt vatten - 3/4 av ett sekel;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
I en djup skål siktar vi mjölet och blandar det med salt. Steg för steg häller varmt vatten till mjölet, försök att knäda en mjuk, men samtidigt sticka inte i degens händer. Så snart testkollan möts börjar du lägga till delar av olja på den och kör den i degen. Den färdiga degen är uppdelad i 10 lika delar, som var och en rullas in i en tunn tårta.
Torka stekpannan varmt och steka på indiska vetekakor på båda sidor i 30 sekunder.
Indisk platta brödparacha
ingredienser:
- vetemjöl - 1 3/4;
- salt - 1/2 tsk
- smör (smält) - 3 msk. skedar;
- mjölk - ett halvt sekel;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Vi siktar mjölet i en skål och blandar det med salt. Vi häller olja i mjölblandningen och knådar allt med händer tills krummen bildas. Utan att stoppa ätning av degen börjar vi gradvis, tillsätt portionsvis mjölk tills degen blir homogen och elastisk men kommer inte hålla fast vid händerna. Vi formar en boll från degen, täcker den med en film och låt den vila i 30 minuter.
Resten av degen är knådad och uppdelad i 4 delar. Var och en av delarna rullade in i en tårta och fett dess yta med smält smör. Nu väljer vi kakan med fingrar, bildar en degvikt och gör den färdiga korven i en snigel. Rulla snigeln från degen till en platt tårta och steka tills en korvskorpa på vegetabilisk olja.
Indiska platta kakor naan
ingredienser:
- torr jäst - 1 1/2 tsk.
- varmt vatten - 1 föremål;
- socker - 1 1/2 tsk.
- mjöl - 3 objekt;
- salt - 1 tesked;
- smör - 6 msk. skedar;
- yoghurt - 3 msk. skedar;
- Lök frön - 3 tsk.
beredning
Jäst och socker hälls i varmt vatten och låt stå i 10 minuter. Blanda mjöl med salt och häll i blandningen en jästlösning. Lägg sedan till 3 matskedar smör och hemlagad yoghurt . Knippa den mjuka degen och låt den komma upp till 90 minuter. Efter att tiden har gått, knådas degen igen i 10 minuter och delas i 8 delar. Var och en av delarna rullade in i en tårta och lade dem på ett bakplåt täckt med folie. Varje kaka sprinklas med lökfrön och skickas till en förvärmd ugn till 200 grader, baka till guldbrun. Före servering oljas Naan.