Azu är en traditionell maträtt av tatarisk mat, som är beredd på basis av nötkött, lamm eller hästkött. Varianen av beredningen av denna maträtt baserad på fläsk anses inte autentisk, men ofta är det denna variant av azu som finns på våra landsmäns bord. Enkelheten och tillgängligheten av ingredienser för denna maträtt har gjort det till en favoritmat som även en nybörjare kan laga mat.
Recept azu i tatar från fläsk
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- potatis - 3-4 delar;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- syltad gurka - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, peppar;
- gröna - att smaka.
beredning
Fläsktvätt, rengjord av filmer och levt, och skärs sedan i stora sugrör. Lök skuren i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills det är transparent. Potatis är ren och skärs även med halm. Stek den i en separat stekpanna tills hälften är kokad och krispig. Denna metod kommer att bevara potatisens form och lägga till konsistens i skålen.
Blanda potatis och kött med lök, tillsätt gurka gnidas på en stor rivare och späds i vatten eller buljong tomatpasta. Vi lägger till vatten i azu så att vi lätt täcker ingredienserna. Solim och peppar skålen. Vi förbereder azu på en liten eld tills potatis mjukhet. Färdig skål strönad med hackade örter och vitlök.
Azu från fläsk kan framställas i en multivark. Först och främst, i "Frying" -läget eller "Baking" lagar vi skivad kött och lök, efter att ha tillsatts de övriga ingredienserna och häll allt vatten blandat med tomatpasta. Förbered ca en timme i "Bake" -läget, och lägg sedan det i ytterligare 15-20 minuter på "Warming", inte glömma att lägga till gröna och vitlök. Det är allt azu i multivarque är redo!
Azu hemma från fläsk i krukor
ingredienser:
- fläsk (kött) - 500 g;
- potatis - 4 st.
- syltad gurka - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- laurbladen;
- vitlök - 1 huvud;
- tomater i egen juice - 500 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fläskmassa skärs i remsor, lök skärs i halva ringar. Den första på pannan är löken, den ska stekas tills den är transparent, och sedan tillsätt köttet och laga ihop ihop i ytterligare 5 minuter. Stek potatisna separat tills halva kokt, krydda det med salt och peppar. Saltade gurkor skärs i kuber eller gnids på en stor rivare.
Tomater tillsammans med saften passerar genom köttkvarn. Häll i vegetabilisk olja på botten av potten och börja lägga ut färdiga ingredienser. Det första lagret är gurka, följt av kött med lök och potatis. I varje kruka satte vi på laurelbladet och gick genom pressen en vitlöksklyfta. Fyll innehållet i krukor med tomatpuré och sätt i ugnen. Förberedelse av azu från fläsk tar 20-25 minuter vid 180 grader.
Azu från fläsk med ris
ingredienser:
- syltade gurkor - 2 st.
- fläsk (kött) - 400 g;
- tomater - 3 stycken;
- vegetabilisk olja;
- lök - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ris - 400 g;
- salt, peppar - till smak;
- färska gröna.
beredning
Koka riset tills det kokas. I kittel eller brazier värmer vi upp vegetabilisk olja och steker köttet med lök tills
Stew azu med fläsk 20-25 minuter på låg värme, glöm inte att salt och peppar skålen. Efter tiden har gått, tillsätt riset till brazieren, blanda det och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Färdigrätt skrynklig med örter och hackad vitlök, täcka med lock och låt stå i 10-15 minuter, varefter azu kan serveras till bordet.