Den spanska paellaen, vars recept uppfanns av Valencianerna, är populär i många länder i världen. Dess rika smak och fantastiska doft kan inte lämna ens skeptiker och snabba gourmer likgiltiga, som efter smakprov blir hennes trofasta fans.
Spanska paella - recept
Den spanska paellaen är en invecklad maträtt som kräver vissa ingredienser, utan vilken det inte är så, men att veta grundkomplexets invecklingar kan alla laga mat:
- Ris för paella är önskvärt att ta en valencian eller annan spansk eller italiensk, till exempel arborio eller carnaroli.
- Autentiska recept på maträtten är gjorda med kyckling, ibland med tillägg av grönsaker, räkor eller andra skaldjur.
- Kryddor för paella kan väljas för att smaka, men det är nödvändigt att inkludera saffran i sin komposition.
- Förbereder maten i en stekpanna eller kastrull med en tjock botten och väggar.
Receptet på paella med kyckling
Klassisk paella med kyckling tillverkas ofta med tillsats av en kanin. Köttet väljs företrädesvis på ben och skärs i bitar. Maten kompletteras ofta med asparges eller konventionella bönor, som fördrycks och kokas till hälften kokas. För en och en halv och en timme från det angivna beloppet får du en behandling för 10 personer.
ingredienser:
- kyckling och kanin - 1 kg vardera
- ris - 500 g;
- tomater - 4 st.
- lök - 200 g;
- bönnsaspargel - 200 g;
- gröna ärtor - 100 g;
- olja - 70 ml;
- vatten - 2,5 liter;
- kryddor.
beredning
- För att genomföra receptet är paella stekt lök med kött.
- Tillsätt tomater, vatten och gryta tills köttets mjukhet.
- Förbered kryddor, ärter, bönor, spannmål, häll vätskan till en beläggning på 1,5 cm och förbered maten innan du avdunstar fukt.
Paella med räkor - recept
En av de mest populära variationerna i spansk delikatess är paella med räkor. Perfekt alternativ kommer att vara tiger kräftdjur, men i avsaknad av det kan du använda de vanliga stora. Speciellt piquant rökt korv, som inte är obligatorisk, men önskvärt produkt. För en timme på bordet kommer det att finnas 4 portioner av doftande mat.
ingredienser:
- räkor - 400 g;
- arborio 250 g;
- korv - 100 g;
- lök - 100 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- ärter - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 1/3 st.
- olja - 40 ml;
- vatten - 0,7 liter;
- kryddor.
beredning
- Borsta räkorna, tillsätt saffran, vatten, koka i 20 minuter, filtrera.
- Skrätt de skivade korvarna med lök och vitlök, häll croupen, ärterna.
- Lägg räkor, peppar, säsong, häll räkorbuljongen.
- Placera disken i ugnen i 20 minuter.
- Om det finns fukt, förånga det på spisen utan att blanda.
Paella med musslor - recept
Paella, receptet som du lär dig senare, är beredd med tillsats av musslor. Blötdjur fyller maträtten med en speciell smak utan att göra det tyngre. Du kan använda både fräsch och färdigfryst produkt - i så fall måste den hällas med kokande vatten, kokas och efter avtappningen läggs till behållaren i sista steget av tillagningen. 8 portioner kan utföras på en timme.
ingredienser:
- musslor - 500 g;
- ris - 3 koppar;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 200 g;
- majs och ärter - 150 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- olja - 100 ml;
- Vittork vit - 100 ml;
- vatten - 5 glasögon
- kryddor.
beredning
- Lök och peppar skivad stek, tillsätt vitlök, kryddor, grits och värme.
- Introducera musslor, vin, kokande vatten och koka.
- Koka tills du är klar, tillsätt konserverad mat och låt fukten avdunsta.
- På ca 20 minuter matas paella med musslor och är redo för inlämning.
Paella med grönsaker
Spanjorer och fans av vegetarianism berövade inte, skapade recept med grönsaker utan köttkomponenter. Detta recept för paella är idealiskt för att inkluderas i den luta menyn, fyller den med färger och introducerar den saknade sorten. Kompositionen kan varieras i smak eller i närvaro av produkter, som ersätter vissa med andra. På 50 minuter kan du laga maträtt för 4 personer.
ingredienser:
- kucchini, glödlampor - 2 st.
- äggplantor, fänkål - 1 st.
- ris - 300 g;
- tomater - 3 st.
- mushrooms - 150 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- olja - 100 ml;
- grönsaksbuljong - 750 ml;
- kryddor.
beredning
- Vitlök, grönsaksbitar och hackad svamp läggs till lökskivad lök, stekas i 5 minuter och extraheras i en skål.
- De lägger groats, saffran, kryddor, häll buljong, laga mat i 20 minuter.
- Blanda rismassan med grönsaken och tillsätt tomater.
- Därefter bakas vegetabilisk paella under en folie eller lock i 15 minuter i en uppvärmd ugn.
Paella med bläckfisk - recept
Lätt, doftande och samtidigt mättad och näringsrik paella med bläckfisk erhålls. Förbered det lätt, viktigast av allt - laga på nödvändiga produkter och kryddor. Slaktkroppar av slaktkroppar måste preliminärt sippas med kokande vatten, rengöras av filmer och inre kärnor och skärs i ringar eller sugrör. Spenderar bara 1 timme, du kan mata sex ätare.
ingredienser:
- bläckfisk - 700 g;
- ris - 2,5 koppar;
- tomater - 3 st.
- lök och paprika - 1 st.
- vitt torrt vin - 100 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- olja - 50 ml;
- fiskbuljong - 700 ml;
- kryddor.
beredning
- Beredda svalor salsas, peppared och lämnas inte för länge.
- Passera grönsaken skivad, introducera tomater, grits och grill i 5 minuter.
- Vinet hälls i och efter kokning, kryddor, bläckfisk, kokande buljong introduceras.
- Förbered för risens mjukhet.
Paella med havscocktail - recept
Den önskade måltiden för älskare av fisk och skaldjur kommer att vara paella med en havscocktail. Ofta kompletteras kompositionen med vitt fiskkött eller ersättas med ytterligare en del marina invånare - i alla fall kommer det att vara gott, användbart, näringsrikt. För att mata det spanska kulinariska mästerverket tar sex ätare inte mer än en timme.
ingredienser:
- havs cocktail - 400 g;
- fiskfiléer - 300 g;
- ris - 2 koppar;
- körsbär - 300 g;
- lök - 100 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- paprika - 150 g;
- vitt torrt vin - 50 ml;
- olja - 50 ml;
- vatten - 2 koppar;
- kryddor.
beredning
- Smaka lök och vitlök skivad, sprida en cocktail och efter att ha tina den skivade fisken.
- Antag innehållet, pundskivade paprika och tomater, häll croup, häll vin och vatten, säsong.
- Torka disken tills vätskan avdunstar.
Paella med fisk - recept
Förberedelse av paella med fisk tar bara 45 minuter, och resultatet kommer att finnas fyra munvattenande delar av maten. Fisken måste bli av med huden och alla benen, och räkorna städas . Det är att föredra att använda stora mollusker. Om det finns små, borde de läggas till i slutet av processen med languor eller helt enkelt lägga till dem i maträtten när du serverar, friterar.
ingredienser:
- Filé av lax, pollock och räkor - 150 g;
- ris - 200 g;
- paprika och lök - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- gröna ärtor - 100 g;
- olja - 50 ml;
- vatten - 500 ml;
- kryddor.
beredning
- Passera grönsakerna för fett, tillsätt ärter och steka separat förskuren fisk med räkor.
- Tillsätt de övriga ingredienserna, smaka och tantalisera innan du absorberar fukt.
Paella i multivariaten
Paella, vars recept kommer att beskrivas nedan, framställs med hjälp av en multi-cook-enhet. Den enhetliga uppvärmningen av komponenterna, som skapar enheten, möjliggör ett perfekt resultat och de bästa smakegenskaperna hos maten. Med samma teknik kan du ordna en behandling i en annan komposition. I 1,5 timmar är det klart 4-5 portioner.
ingredienser:
- räkor och musslor - 300 g vardera
- ris - 200 g;
- lök - 100 g;
- tomater - 4 stycken;
- ärtor grön och majs - 250 g;
- olja - 50 ml;
- vatten - 500 ml;
- kryddor.
beredning
- Stekt i regimen av "Heta" grönsaker, lägg skaldjur, grits, häll vatten, krydda till smak.
- Ytterligare paella med skaldjur i multivarken kommer att förberedas i "Plov" -läget.
- 10 minuter före programmets slut introduceras konserverad mat.