Georgiska köket har många intressanta recept som har blivit kända och älskade över hela världen. Georgier känner till många sätt att göra läckra kötträtter. Och nu i matlagningen av moderna Georgien finns det ingen förekomst av någon typ av kött, de kan laga gott och biff, fläsk, lamm och kyckling.
Man tror att alla män älskar kött, och ju oftare blir det på bordet desto bättre. Om du och din familj håller med om detta synsätt, rekommenderar vi dig att diversifiera menyn med georgiska rätter från kött. De kommer bara som du. Och vi kommer i sin tur att berätta för dig hur man lagar kött på georgiska.
Kött på georgiska - recept
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- honung - 30 g;
- citroner juice - 20 g;
- gräddfil - 20 g;
- grönsaker av dill, persilja, koriander, basilika - att smaka på;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Skär köttet i bitar, de ska inte vara för små. Mala gröna, justera mängden själv. Georgier lägger mycket gröna, du lägger till det, baserat på dina önskemål. Om du inte gillar någon form av grönska kan du inte uttrycka det. Också, om någon slags grönska inte är frisk, kan du säkert ta en torr eller frusen.
Så blanda köttet med örter, tillsätt salt, peppar, du kan också lägga till kryddor. Lägg nu honung, helst flytande och citronsaft. Vi blandar allt bra och lägger det i kylskåp i minst 2 timmar. När köttet är mashed tar vi det ut och lägger till gräddfil, blanda igen väl och lägg det i en förvärmd ugn. Ungefär en timme kommer du att ha doftande och ömt kött klart. Vi serverar den till bordet med färska grönsaker.
Kött på georgisk med grönsaker, bakad i en kruka
Förutom kött, konsumerar Georgier ofta grönsaker, och de kombineras perfekt med kötträtter.
ingredienser:
- kalvkött - 0,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- tomater (stor) - 2 st.
- aubergine - 1 stycke;
- lök - 3 stycken;
- valnötter, skalade - 100 g;
- vinrödröd - 120 ml;
- grönsaker av dill, koriander, persilja - att smaka på;
- vatten 130 ml;
- salt, kryddor, fjälllöv - att smaka på;
- mjöl - för breading;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Köttskär i små bitar av medelstorlek, salt och peppar efter smak. Sedan häller vi det i mjöl och steker det i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den brinner. Lök skärs i halva ringar och lägg till köttet, steka tills löken är transparent. Lägg nu allt i en skål, lägg till krossade örter, nötter och kryddor. Ta kryddor till kött (bra passform humle, koriander). Vi blandar allt bra.
Nu är vi engagerade i grönsaker: Vi tar bort skalen från tomaterna, efter att ha dustat dem med kokande vatten och skär dem i kuber, såväl som äggplantan, skära peppar i remsor. Så, på botten av potten (en servering är avsedd för 2 krukor), lägg ut laurelbladet, några peppar, sätt tomater, peppar, sedan ett lager kött och fyll de blåa. Och sedan igen peppar och tomater. Nu blandas vinet med vatten och hälls lika i varje kruka, täcker dem med lock och läggs i ugnen. Cirka en halvtimme, lagar vi vid en temperatur av cirka 200 grader, och sedan sänker den till 160-180 grader och sedan smäller vi i ca 30-40 minuter. Efter det kan ugnen stängas av, men du behöver inte ta ut krukorna, låt dem stanna kvar i ca 20 minuter. Enligt detta recept får du den mest delikata grytan i georgiska, som har en saftig, piquant smak och ljus arom.
Kött med nötter på georgiska
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- smör - 120 g;
- valnöt krossade nötter - 100 g;
- salt - efter smak
- humle-suneli - 1 tesked;
- mjöl - 1 msk. sked.
beredning
Skär köttet slumpmässigt i bitar och gryta, fyll lite vatten. I 20 minuter innan du lagar mat, tillsätt smör. När köttet är klart, sätt saltet, humle-suneli, krossade nötter. Fortfarande lite blåst ut och ur. Denna maträtt bör helst göras med sås, så se till att det finns tillräckligt med vatten under tillagningsprocessen. Om du vill kan du tillsätta mjöl strax före kokpunkten så att såsen blir tät. Innan du serverar kan du riva köttet med hackade örter.