Spicy spansk korv Chorizo används ofta i nationella recept av sitt hemland. Tyvärr, om du vill reproducera ett av de traditionella spanska recepten, blir det svårt eller dyrt att få en ring av sådan korv och så nedan kommer vi att dela med dig alternativ till en korvprodukt som kan förberedas hemma.
Chorizo korv hemma
Sammansättningen av korvkorrosisen är överraskande enkel och innehåller fläsk (vanligtvis en skopa) och ett överflöd av kryddor. Bland annat råder en mängd olika typer av paprikor och vitlök. En mycket doftande korv kommer ut.
ingredienser:
- fläsk - 1,2 kg;
- torkad chili - 1 1/2 msk. skedar;
- vitlökständer - 4 st.
- salt - 2 teskedar;
- Torkad oregano , kummin - 1/2 tsk;
- markerade kryddnejlika , koriander - 1/4 tsk;
- ättika - 5 ml;
- vatten 40 ml;
- korvhöljen.
beredning
Efter att du har rengjort fläsken från filmen skär du den i bitar som din mincer kommer att behärska. Med hjälp av stupa omvandlas till en pasta med vitlök och salt. Tillsätt de resterande kryddorna till doftande pasta och blanda sedan allt med fläskkubarna. Häll i ättika och lämna köttet för att marinera i kylan hela natten.
Nästa dag fyller du skålen med is och lägger på en annan maträtt som ska hakas. Förbi köttet genom köttkvarn och lägg det i frysen i en halvtimme. Efter ett tag tillsätt vatten, rör om fyllningen och fyll den med en beredd korvhölje. Torka hemlagad korvkorros på ett kallt, välventilerat rum för ungefär en dag, och steka sedan och fortsätt till provsmakningen.
Korv Chorizo - recept
ingredienser:
- korvhöljen - 55 g;
- vitlökständer - 5 st.
- vinvinäger - 55 ml;
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- fläsk - 2,7 kg;
- torkad chili - 3 msk. skedar;
- Torkad oregano - 1 tsk.
- Torkad lök - 2 msk. skedar;
- paprika - 2 msk. skedar;
beredning
Använd en stupa, gnid saltet med vitlöksklyftorna. Tillsätt resterande kryddor till vitlök från listan och späd med ättika. Dela fläsken i bitar av godtycklig form och skicka den genom köttkvarnen. Den resulterande fyllningssäsongen med ättikblandning och blandas noggrant. Fyll på korvskalet med malet kött. Koka den spanska korvskorizoen på ett pergament och låt det torka i kylskåpet hela natten. Nästa dag, sauté korv i en hetpanna i 6-8 minuter på varje sida.