Det finns tusentals variationer av den klassiska amerikanska dessertostkakan, men endast en kan ses som äkta, det är hennes recept som vi kommer att diskutera närmare.
Cheesecake tårta - ett klassiskt recept med ost
Basen av den klassiska ostkakan är beredd från marken och blandad med krackade smörkakor, och toppningen av det krispiga skiktet är vispad grädde "Philadelphia" . Trots det faktum att många hemmafruar föredrar en version utan att baka ett klassiskt recept för att laga ostekak i ugnen, om du är efter originalets uppskrift, kan värmebehandling inte undvikas.
ingredienser:
- smul av kakor - 2 1/2 föremål;
- smör - 85 g;
- ost "Philadelphia" - 680 g;
- socker - 160 g;
- ägg - 3 stycken;
- vanillin eller vaniljessens.
beredning
Innan du förbereder en klassisk ostkaka sätts ugnsens temperatur till stativet för bakning av sötsaker med 180 grader. Under tiden täcker vi en 22 cm demonterbar bakfat med pergament och smörjer väggarna med olja.
När alla förberedande förfaranden är färdiga, fortsätt till matlagning. Blanda kakorna med smält smör och det mottagna passet rammar in i formen, täcker hela botten och en del av väggarna (sidans höjd är ca 5 cm).
I en skål, slå "Philadelphia" med ägg och socker i en maximal hastighet på ca 3-4 minuter. I ostblandningen tillsätt vanillin som parfym och fortsätt att piska i ytterligare en minut för att jämnt fördela smaken i massan. Vi sprider ostblandningen på basis av kakan och skickar den klassiska ostkakan till ugnen i 35-40 minuter. I slutet av matlagningen låt efterrätten svalna i en timme, och ta sedan bort den från formen, skära den och servera den.
Klassisk ostkaka - recept med mascarpone
ingredienser:
Till grund:
- Cookie crumbs - 1 3/4 objekt;
- socker - 40 g;
- smör - 60 g.
För cheesecake:
- gräddeost - 400 g;
- mascarponeost - 850 g;
- socker - 190 g;
- vanillin;
- citronsaft - 15 ml;
- ägg - 4 stycken;
- grädde för att piska - 60 ml.
beredning
Blandar smulorna med smält smör och socker, vi komprimerar kakorna med ett tunt skikt på botten av formen. Eftersom mascarpone-osten själv är ganska mjuk och vätska, är den preliminärt kombinerad med gräddeost och ägg, och försiktigt slå allt med socker och tillsätt vanilj med citronsaft. Efter 4-5 minuters piskning, tillsätt grädde till stabila ostar och fördela den över kakan. Förberedelsen av en klassisk ostkaka hemma tar inte mer än en och en halv och 160 grader.