Shurpa är en tjock köttsoppa, som är en nationell maträtt av många folk i Centralasien, Mellanöstern. Egenskapen av denna maträtt är att köttet för det är nödvändigtvis förfryst. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du korrekt förbereder en shurpa.
Recept för att göra lammskall på staven
Med ankomsten av vår och sommar närmar sig tiden för picknick i naturen. Vi föreslår att du förbereder en shuropa på insatsen. Kokas i friska luften, med lukt av gas blir det särskilt gott.
ingredienser:
- lamm - 3 kg;
- fetthalt - 200 g;
- lök - 2,5 kg;
- färska tomater - 1,5 kg;
- morötter (stor) - 2-3 st.
- paprika - 600 g;
- potatis - 2,5 kg;
- grönsaker av dill och persilja - 200 g;
- fjällblad - 6 st.
- salt, peppar, uzbekiska kryddor - att smaka på;
- vatten - 8 liter.
beredning
Antalet produkter i detta recept beräknas vid beredningen av en stor mängd shurpa. Efter eget gottfinnande kan du minska hela uppsättningen ingredienser.
För att göra en shurpa från lamm på insatsen behöver vi ca 15 liter kittel. Vi installerar det över elden, lägg fettfettet i det och smälta det. Vi tvättar köttet ordentligt, skär det i bitar, lägg det till kittel och stek ca 20 minuter. På köttet ska bildas rödkorsk, då måste den avlägsnas och tillfälligt läggas undan. Nu, i fettet sprids de hackade lökarna (1,5 kg) och riven morot på en stor rivare. Stek i kittel till mjukning. Vi lägger köttet i kittel igen. Lite lugnande eldens eld. Tomater skärs i kuber av medelstor, sötpipa - sugrör och läggs också i kittel. Förbered marinerade lök, för det här skär det (1 kg) i halva ringar och häll en blandning av vatten och ättika (mängden ättika är lika med mängden vatten), salt och socker. För betning av lök är det bättre att ta någon doftande ättika.
Vi häller vatten i kålen, täcker den med lock och koka soppa på staven i ca 2,5 timmar. Elden ska inte vara för stor - så att lammets får i kålen bara kokade. Nästan i slutet lägger vi potatis, det är bättre att det skärs stort. Också vi lägger salt, peppar efter smak och ett laurblad. Koka i ca 20 minuter tills potatisen är klar. Shurpa från lamm på staven är klar. Innan du serverar, lägg lite lökad lök på varje tallrik och strö med hackade örter.
Lamb Shurpa Soup - recept
Om det inte finns någon möjlighet att komma ut på naturen spelar det ingen roll - förbered en uzbekisk shurpa från fårkött hemma. Det enda obligatoriska ögonblicket är att använda en önskvärd gjutjärnskosack. I shurpa-panen kommer det inte att vara alls.
ingredienser:
- lamm - 0,5 kg;
- fettfett - 100 g;
- tomater - 500 g;
- potatis - 600 g;
- lök - 5 stycken;
- sura äpplen - 2 stycken;
- röd varm peppar - 1 st.
- dill, koriander - 50 g vardera;
- fjällblad - 3 st.
beredning
Förberedelse av shurpa börjar med det faktum att vi steker bitar av fettfett i kittel. Om du inte kunde hitta en fettad svamp, kan du ersätta den med en gris.
Vissa människor gillar att lägga till dragon och basilika till shurpa, men det här är redan en smakfråga. Bon aptitret.