Soppa med nudlar och nötkött är en klassisk maträtt av orientalisk mat. Vi erbjuder dig flera recept för denna läckra och goda maträtt, förberedd på olika sätt.
Nötkött nudlar på kinesiska
ingredienser:
- köttben - 1 kg;
- vatten - 3 liter;
- lök - 2 st.
- en bit ingefära 5 cm;
- anis - 5 stjärnor;
- kanel - 2 pinnar;
- peppar ärter - 1 tesked;
- kryddnejlika - 5 st.
- frön av koriander - 1 msk. sked;
- fisksås - 2 msk. skedar;
- limejuice - 2 msk. skedar;
- risnudlar - 100 g;
- biffstek - 200 g;
- bönspiror - 110 g;
- gröna lök - 3 fjädrar;
- chili peppar -1 pc.
- mynta löv - 1/2 st.
- löv av koriander - 1/2 st.
beredning
Nötköttbenen är översvämmade med vatten, tillsätt lök, anis, kanel, svartpeppar, vitlök och koriander. Lämna allt på en stor eld, koka upp. Vi minskar elden till ett minimum och koka buljongen i 3 timmar, och inte glömma att periodiskt avlägsna skumet som bildas på ytan. Kyl köttbuljongen och filtrera den, sätt sedan på elden och koka den.
Tillsätt fisksås, limejuice och blanda allt. Krydda framtida soppa med salt och peppar efter smak.
Nudlar fyllda med varmt vatten och lämna det i 5 minuter. Vi sprider nudlarna på tallrikarna tillsammans med tunna skivor ostbiff. Risnudlar med nötkött fylls med varm buljong. Över soppan spred vi bönspirer, hackad lök, chili, mint och koriander.
Recept på nudelsoppa med nötkött
ingredienser:
- bovete nudlar - 120 g;
- Shiitake svampar - 1 l;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna lökar;
- köttbuljong - 1 liter;
- ingefära - en liten bit;
- unga gröna ärtor - 1 handfull;
- sojasås - 2-3 msk. skedar;
- kokt nötkött - 200 g;
- färska persilja;
- salt.
beredning
Nudlar kokas tills de är färdiga och tvättas under en ström av kallt vatten. Vi lägger köttbuljongen på spisen och lägger till den i skivad svamp, ärter i böterna, morötterna, vitlök, lök och skivad ingefära. Vi tar med allt till koka och laga mat tills grönsakerna är klara. Nu är suppan kompletterad med sojasås, salt att smaka och ta bort från elden.
På botten av en djup tallrik lägger vi det kokta nötköttet i remsor, följt av bovete nudlar och därefter en doftande buljong med grönsaker. Bovete nudlar med nötkött är klara, det återstår att dekorera det med hackade örter och chili, om så önskas, och kan serveras till bordet.