Vi känner alla till variationen av klassisk italiensk lasagne : malet kött i sammansättningen av Bolognese och krämig bechamel , alternerande med tunna pastapapper. Men vad händer om vi flyttar bort från det traditionella alternativet och slutar med ett mer innovativt recept, till exempel på ett recept på lasagne med skaldjur.
Hur lagar man italiensk lasagne med skaldjur?
ingredienser:
- en blandning av skaldjur (krabba, räkor, musslor, bläckfisk, etc.) - 500 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vitt vin - 1/4 av ett sekel;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- smör - 5 msk. skedar;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- mjölk - 3 objekt;
- riven parmesan - 1/2 st.
- salt, peppar - till smak;
- Ricottaost - 450 g;
- mozzarellaost - 1/2 msk.;
- spenat - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- ark för lasagne.
beredning
Smält smör i en stekpanna och smaka på en blandning av skaldjur på några minuter. Vattna skaldjur med vin och citronsaft, lägg till krossade vitlöksklyfta och vänta på att vätskan förångas med hälften.
I en annan panna på smält smör steka den kvarvarande vitlöken med mjöl tills det är gyllene, varefter vi häller i mjölkdelar, ständigt rörande såsen. Vi tar bort béchamel från elden och lägger till parmesan, salt och peppar på den.
Ricottaost blandas med friterad spenat och ägg, tillsätt revet mozzarellaost och ett glas vit béchamelsås till ostblandningen. 1/4 av blandningen hälls på botten av bakningsskålen, vi lägger lite kokta lasagneplåtar ovanpå, lägg ett lager av skaldjur på dem och fyll dem med ett glas krämig béchamelsås.
Återigen lägger vi arken för lasagne, rester av ostblandningen och igen ett lager av lakan för lasagne. Vi avslutar disken med ett lager av krämig sås och riven parmesan. Vi lägger lasagne med skaldjur i en förvärmd till 180 graders ugn i 45-60 minuter.
Lasagne med skaldjur och svamp från lavash
En sådan enkel matlagningsmetod passar inte bara för lasagne med skaldjur, men också för att laga en traditionell mängd rätter.
ingredienser:
- lavash tunn - 9 st.
- räkor - 500 g;
- gräddesås bechamel - 1 föremål;
- krabba kött - 500 g;
- olivolja;
- mushrooms - 300 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gräddeost - 350 g;
- ägg - 1 stycke;
- riven hård ost - 100 g;
- oliver.
beredning
En enkel lavash från lavash kan beredas enligt följande. I olivolja steka den vita vitlöksklyftan tills den avger en lukt, häll sedan fisken i en stekpanna med vitlökssmör och stek dem i några minuter.
Stek mousserna i en separat stekpanna tills de är guldbruna. Grädde ost och vispa med ägg och krydda med salt och peppar.
Formen för bakning smörjs med olja och lägger på botten ett dubbelt lager av pitabröd. Smörj pitabrödet med halva krämsås och sprida svampen över ytan.
Sedan lägger vi nästa lager av pitabröd och täcker det med ett lager av ostblandning. Vi fördelar hälften av alla skaldjur. Upprepa lagersekvensen: ett lager av pitabröd med svamp och bechamel, och efter pitabröd med gräddeost och skaldjur. Täck den sista
Om du vill laga lasagne med skaldjur i en multivark, sprida lag pitabröd på botten av den oljade skålen i enheten i samma ordning och sätt sedan på "Bakning" -läget i 40-50 minuter. 10 minuter före måltiden, strö skålen med riven ost.
Innan du serverar lasagne med skaldjur bör det vara lätt att kyla för att behålla sin form under skivning. Servera denna maträtt i en varm form själv.