Hala är ett traditionellt judiskt bröd, utan vilket det inte finns en enda festlig fest i den judiska familjen.
Därefter kommer vi att berätta för dig hur du ordentligt ska baka läckra hala hemma och erbjuda ett traditionellt recept på produkten enligt GOST.
Det judiska receptet för en hala i ugnen enligt GOST
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 180 ml;
- solros eller olivolja luktfri - 70 ml;
- granulärt socker - 20 g;
- färskpressad jäst - 15 g;
- ägg färsk kyckling stor - 1,5 st.
- salt av stor sten - 15 g;
- sesamfrön - 15 g;
- Vete mjöl - 320-420 g.
beredning
- I 40 ml varmt vatten löser vi upp frisk jäst och lämnar massan i värmen i cirka fem minuter.
- Under tiden, vispa upp ett puffigt och luftigt kyckling stort ägg, och i en skålblandning salt, socker och vegetabilisk olja och häll ett halvt glas kokande vatten.
- Rör om den heta blandningen tills alla kristaller blommar och tillsätt det återstående kalla vattnet.
- Kombinera nu den slagna ägg- och jästblandningen och häll i samma heta blandning med smör.
- Sifta små mängder mjöl, häll det i en flytande bas och producera en knådande deg.
- Vi knådar massan försiktigt och under lång tid tills den börjar ligga bakom diskens väggar och blir mjuk och elastisk.
- Vi dekorerar degen i en snygg boll, lägg den i en skål, som vi placerar under en handduk i värmen i ett par timmar.
- Odlade åtminstone två gånger degen knådade händer och uppdelade i sex lika delar, varav rullbollar och ge dem tio minuter att ligga på bordet.
- Efter ett tag gör vi kakor från rullar, rullar ut dem så att de är tunnare längs kanterna och tjockare i mitten.
- Vi rullar platta kakor i flagella. De bör helst också erhållas med tunna kanter och ett tjockt centrum.
- Nu förenar vi flagellan i tre delar, har stängt kanterna på ena sidan och väver två pigtails, som kommer att vara förberedelserna av vår chala.
- Vi lägger ut produkterna på en panna täckt med pergamentblad och lämnar i ungefär en timme för provning och ökande volymer minst två gånger.
- Vispa hälften av ägget lite, smörj dem med ytan på den närmaste chalaen och sprinkla produkterna dessutom ovanifrån med sesamfrön.
- Ugnen värms till 180 grader och i femton minuter sätter vi pannan i övre och nedre värmemodus utan konvektion.
- Sänk temperaturen till 160 grader, sätt på konvektion och baka hula i ytterligare tjugo minuter till en vacker rudskorpa.
Halo kan också bakas med vallmofrön , ersätta dem med sesamfrön.