Lobio är en populär maträtt av georgisk mat. Det georgiska ordet "lobio" är också ett vanligt namn för bönor (både unga gröna, i form av pods och mogna torra bönor). Rätter som liknar den georgiska lobio är kända i kulinariska traditioner och många andra människor.
Lobio är beredd från gröna bönor eller från vanligt (vit eller färg) med tillsats av vitlök, kryddor, örter, ibland med granatäpplefrön, nötter, tomater, peppar.
Receptet på lobio från röda bönor
ingredienser:
- röd böna - 2 koppar;
- Kärnor av valnöt eller skogsnötter - 1 glas;
- vitlök - 3-5 denticles;
- korianderfrön marken;
- röd varm peppar;
- färska färska örter (koriander, basilika, persilja, etc.);
- vegetabilisk olja.
beredning
Bönor fylls bäst med vatten från kvällen, men du kan påskynda processen om du fyller den med kokande vatten 2-3 gånger. Sedan måste hon stå, åtminstone en timme. 4. Vi tvätta bönorna, häll vatten och koka. Koka i 10 minuter och dränera vattnet. Vi tvättar bönor, fyll det med färskt vatten och koka tills det är klart.
Hur man gör lobio från bönor? Du kan krossa färdiga bönor, men det är inte nödvändigt, du kan lämna det hela. Nötter måste slipas och läggas till bönorna. Lite sval och lägg till alla angivna kryddor, smör, hackad vitlök och gröna. Lobio serveras bra med kötträtter, granatäpplesås eller juice, gott bordsvin.
Receptet på att laga lobio från vita bönor skiljer sig inte från det föregående. Vitbönor är också mycket användbar produkt, men färgen är definitivt mer användbar.
Lobio från gröna bönor
Naturligtvis är strängbönen en superanvändbar produkt, förutom den är beredd snabbare än i korn.
Färska bönor måste vara förberedda, det vill säga ta bort pedicellerna och spetsarna på böterna och skära varje böta i 2-4 delar. Under säsongen av bönor som inte är säsongsbetonade för gröna bönor, är det möjligt att använda en färdig halvfabrikat för att laga matlagning. Nästan alla vitaminer och näringsämnen i en sådan produkt är bevarade, förkokta till halvfabrikat, bönorna tas snabbt till full beredskap.
ingredienser:
- strängbönor - 500 g;
- lök - 1-2 st.
- Tomater mogna - 3-4 st. (eller 2 matskedar tomatpasta);
- en liten solrosolja;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- varm röd peppar;
- färska färska örter (mer koriander, persilja, basilika, etc.).
beredning
Skivad bönor kokas och kokas och dekokteras i en separat behållare.
Förbered såsen. Blancherade tomater och finhackad med en kniv.
Finhackad lök lätt stek i en stekpanna i olja. Lägg till hackade tomater eller tomatpasta och lite buljong. Stew i ca 5-8 minuter med kryddor. Blanda kokta bönor och innehållet i pannan. Något coolt och krydda med krossad vitlök och varm peppar. Strö med hackade örter. Den gröna lobio är speciellt lämplig för kötträtter.
I bråttom kan du laga lobio från burkburk, då är receptet geni i allmänhet. Vi öppnar en burk burk
Naturligtvis kan du laga en lobio från en bön i en multivark. Koka bönorna i multivarket tills det är klart (tid och läge för specifika enheter är något annorlunda, förklaringarna i instruktionerna). En sås är bäst förberedd separat i en konventionell stekpanna.
Koka lobio oftare - maträtten är extremt användbar och välsmakande. Dessutom, även om bönorna - mat och närande, men det låter dig hålla en tunn figur.