I den här artikeln kommer vi att berätta receptet för att göra Borodino bröd i bakverkare av olika modeller. Historien om dess skapande går tillbaka till första hälften av 1800-talet. Det var då att receptet för denna typ av bröd uppfanns. Och på 1920- och 1930-talet producerades det bara i Moskva. Och först då, med början av industrialiseringen, spreddes receptet i hela Sovjetunionen, och bröd var massan bakad på bagerier. Vi rekommenderar att du lagar mat hemma. Dessutom är bakning av Borodino bröd i en bakverkare inte en komplicerad process. Prova det, och du kommer alltid att ha ett doftande färskt bröd på bordet.
Borodino bröd i Muleinex brödtillverkare
I det här receptet kommer vi att berätta för dig hur man lagar Borodino bröd. Följ vår råd och du kommer att lyckas.
ingredienser:
- koriander mark - 1 msk. sked;
- malt - 4 msk. skedar;
- vetemjöl - 160 g;
- rågmjöl - 320 g;
- gluten - 2 tsk.
- panifarin - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1,5 tsk.
- naturlig honung - 2 msk. skedar;
- vatten - 100 g + 290 g;
- koriander i bönor - 1 msk. sked.
beredning
Häll i korv och malt i en liten tallrik och häll allt 100 ml kokande vatten. Låt oss brygga i ungefär en halvtimme. Det är denna blandning som ger denna typ av bröd en unik arom. Fortsätt nu direkt till beredningen av Borodino bröd i brödtillverkaren. Vi häller den kylda blandningen i en behållare, tillsätt resten vatten, salt, olja, socker och honung. Lägg nu till mjölet, toppgluten, pranifarin, jäst, välj programmet "Gjutdeg" (№ 13) och sätt på bageriet. Efter 20 minuter slutar knådningen och degen kommer upp. När ljudsignalen lät och talar om slutet av programmet var degen bra och tog ungefär 1/3 av formen. Nu ingår vi programmet "Borodino bröd" (№9), och batchen startade igen. Någonstans 1 timme före matlagningsprocessen slutade brödtillverkaren - det är dags att spruta framtida bröd med korianderfrön. Degen vid denna tid hade redan tid att komma bra - nu tar det ungefär hälften av formen. Därefter börjar bakningsprocessen själv. Tja, det är allt efter ljudsignalen, som meddelar dig om slutet av programmet, kommer du att ha ett riktigt Borodino bröd. Bon appetit!
Borodino bröd i brödtillverkaren Panasonic
ingredienser:
- rågmjöl - 420 g;
- vetemjöl - 75 g;
- torrjäst - 2 tsk;
- surdeig - 1,5 msk. skedar;
- honung - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- smör - 2 msk. skedar;
- svetsning från maltråg jäst - 4 msk. skedar;
- vatten - 0,5 liter;
- korianderfrön - 20 g.
beredning
3 matskedar malt råg fermenterad häll 80 ml kokande vatten. Häll jästen i smörgåsens form, tillsätt sedan rågmjöl, vetemjöl, surdein, salt, honung, smör, kyld malt teblad, återstående vatten (420 ml). Slå på "Rye" -läget. 1 timme före kokningens slut, stänk bröd med korianderfrön, fuktar ytan av det framtida brödet med saltvatten. Det är bekvämt att göra detta med en pensel. Också för dekoration kan du använda sesamfrön eller solrosfrön.
I detta recept anges layouten av livsmedelsprodukter specifikt för framställning av Borodino-bröd i Panasonic breadmaker. Men om du har ett bageri av ett annat märke, kan du säkert använda detta recept, Ändra ordningen för ingrediensernas bokmärkning i enlighet med rekommendationerna som ingår i instruktionerna specifikt för din modell.
Förresten, om du föredrar att baka bröd i din köksassistent, kan du använda brödrecept med kli i brödtillverkaren och majsbröd i brödtillverkaren . De kommer att låta dig göra en läcker, användbar1, doftande och helt billig produkt snabbt, enkelt och hemma!