Som om alla inte var rädda för fläsk på grund av det höga innehållet av kolesterol i kött, är det i själva verket unikt gott i bakat, stekt eller stuvat av exakt det karakteristiska fettlagret. Bevis det genom följande recept av stewed fläsk i en multivariate.
Braised fläsk med potatis i en multivariate
ingredienser:
- lök - 330 g;
- bacon - 55 g;
- fläsk (scapula) - 1,7 kg;
- roten av pastin är 85 g;
- salvia blad - 6 st.
- Calvados - 125 ml;
- kycklingbuljong - 420 ml;
- äppelcider - 380 ml;
- potatis - 730 g;
- äpplen - 240 g;
- mjöl - 25 g;
- Dijon senap - 10 g.
beredning
I en torr men uppvärmd "Bake" skål med multivarks sätter du bitar av bacon och låt fettet från det drunkna helt. Så snart bitarna av bacon är brunade, stek kubborna med fläsk med hett fett. När köttet griper en skorpig skorpa, kan du lägga potatis, persilja, lök och äpplen till den. Stek grönsaker och fläsk ihop i högst 6-7 minuter, skölj sedan innehållet i multiquotskålen med mjöl, låt det ta en minut och fyll den med Calvados, buljong och cider. Innan du byter till "Quenching", säsong disken med senap och låt den sedan smula i 1,5 timmar.
Fläsk stewed i gräddfil i en multivariate
ingredienser:
- naturliga fläskkorv - 310 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- lök - 85 g;
- vitlök - 3 tänder;
- potatis - 340 g;
- kycklingbuljong - 750 ml;
- bacon - 65 g;
- kräm - 230 ml;
- ungkål - 180 g;
- nypa paprika.
beredning
Skiv den råa naturliga korven med tjocka bitar. Värm oljan i en skål och stek bitar korv med bacon i ca 5-6 minuter för att göra dem ljusa gyllene i färg. Till de bruna korvarna sätter du lökringar, passerade genom vitlökspressen och koka i 3 minuter. Tillsätt de skivade potatisknölarna, hackad kål, vänta ytterligare en minut och fyll allt med en blandning av grädde och kycklingbuljong. Knippa paprika i finalen och du kan växla till "Quenching" -läget. Stewed fläsk med sås i multivaretten är beredd en och en halv timme.
Fläsk stewed med grönsaker i en multivariate
ingredienser:
- fläsk (scapula) - 950 g;
- morötter - 130 g;
- tomatpuré - 380 ml;
- sötpeppar - 190 g;
- kycklingbuljong - 440 ml;
- laurelblad -3 st.
- potatis - 130 g;
- torkad basilika - nypa;
- vitlök - 6 tänder;
- lök - 110 g.
beredning
Först, spara vitlök och lök i "Bakning" läget. Till steken sätter den tärnade spateln i kuber och låt den brinna. Tillsätt tomatspuré, buljong, laurel, basilika, vitlök till ruddy fläsk och laga allt på "Quenching" i ungefär en halvtimme. Till den halvberedda köttgrytan sätter du paprikan, potatis och fortsätter att laga mat i ytterligare 15 minuter.
Stewed fläsk serveras bäst omedelbart efter tillagningen, tillsammans med en skiva färskt bröd, men även i en kyld form har köttgrytan en underbar smak.
Fläsk stewed med svamp i en multivariate
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- lök - 110 g;
- vitlök - 1 tand;
- fläsk (marmelad) - 950 g;
- Torkad oregano, senap - 2 teskedar vardera;
- en nypa muskot
- vinäger - 35 ml;
- ostron svampar - 930 g;
- grädde - 65 ml;
- smör - 45 g;
- kapers - 12 st.
beredning
Som vanligt är det första att bruna bitarna av fläsk på "Bake". Till köttet lägger vi till smör och halvringar av lök. När de sista når halva klarnivån, sätt vitlöket och lägg sedan till muscat, oregano och senap. Ge kryddorna "öppna" i olja och häll fläskblandningen av vinäger och buljong. Byt till "Baking" och låt köttet koka i en och en halv timme, tillsätt svamp, lämna skålen i ytterligare en timme, och servera med grädde och servera kappor före servering.