Mexikansk aptitretare guacamole (guacamole, spanska) är en tjock sås baserad på mosad avokadosmassa med tillsats av några andra ingredienser. För närvarande har mexikanska guacamolesås fått stor popularitet, inte bara i Latinamerika och Centralamerika, men över hela världen. Historiskt går traditionerna för att förbereda uacamols sås tillbaka till Aztecs tider. Det är möjligt att traditionen att laga sådana såser utifrån avokadosmassa som bildats i tidigare indiska kulinariska kulturer.
Om såsingredienserna
Det finns många alternativ för att göra guacamole, som skiljer sig åt graden av slipning av komponenterna, liksom i tillsatsernas sammansättning. Det bör noteras att huvudredienserna i guacamole, enligt det klassiska receptet, är limejuice och / eller citron och salt. Eventuellt kan tomater, vitlök, olika paprikor av olika färger och graden av modenhet (inklusive chili peppar, paprika), olivolja, gräddfil, olika typer av lök, koriander och andra gröna, olika torra kryddor, andra kryddor .
Hur man lagar guacamole?
Hur man gör guacamolesås (berätta för oss i detalj). Sortimentet av chili peppar är utvalt baserat på preferenser (det finns olika typer av chili peppar, som skiljer sig åt i smak och skärpa).
ingredienser:
- 1-2 paprika pod;
- 2 mogna frukter avokado;
- 1 lime + en halv citron
- 4-5 vitlöksklyfta;
- en massa cilantro.
preparatet:
Vi skär paprikan i halvor, försiktigt avlägsna frön och septa och lägg dem i skålen på mixern. Placera massan av avokado och vitlök. Vi häller juice, pressas ut ur citrus. Juice av citrus som används är utmärkta naturliga antioxidanter, de förhindrar oxidationen av avokado-massan och förvärvet av en icke-aptitrerande brunfärg. Lägg till och tillsätt hackad koriander. Vi arbetar i en mixer, och guacamolesås är klar. Du kan laga det mer och förvara det i ett slutet glas eller en keramisk behållare i kylskåpet. Till denna sås kan du lägga till tomater och paprika (före bearbetning i en mixer), lite olivolja, gräddfil, olika aromatiska örter, torra kryddor och lite frukt. Det är naturligtvis bättre att välja sådana komponenter som är naturliga för tillväxten i Centralamerika.
I Mexiko är guacamole beredd lite annorlunda - alla komponenter är malda i en mortel för hand, så att i såsen finns små ingredienser. Båda alternativen - manuell och med en blender - är acceptabla, du kan bara basera valet på dina kulinariska preferenser. Den ursprungliga versionen är förresten ganska skarp, men amerikanerna föredrar den mer salta guacamolen, och chili läggs till en hel del. Vitlök i såsen är också ett lån, denna gång spanska. Tja, våra älskarinnen gillar att lägga till
Vad serveras guacamole?
Traditionellt är guacamole ätit med tortillor och majs och potatischips. I allmänhet kombineras guacamolesås med de flesta mexikanska och allmänna amerikanska rätterna. Det är underbart att tjäna som en sås till kött, fisk och grönsaker, till polenta, hominy, stewed kokt och kokt bönor. Det finns dock ett mycket enkelt alternativ, vilket är perfekt för en ungkarlsfester med mexikansk öl - torka bara vetebrödet i brödrosten, skära den i kuber och suga med sås. Det blir enkelt och original!