Smaken av hembakat bröd jämföras inte med vad du köpte i affären. Först och främst är det kokt och knådat av dina händer, och du vet alltid vad som läggs i degen. Idag kommer vi att berätta hur man bager hemlagad utsökt och smaksatt bröd i en multivark och du kommer att kunna förverkliga denna idé själv med hjälp av din köksassistent.
Rågbröd i en multivark på kefir utan jäst
ingredienser:
- vetemjöl siktad - 245 g;
- rågmjöl - 85 g;
- Herculean flakes - 55 g;
- kefir med fetthalt av 3,2% - 240 ml;
- natronkaka - 2 teskedar;
- vinäger eller citronsaft - 15 ml;
- sandsocker - 25 g;
- smör - 65 g;
- salt, stor - 1 tesked;
- brödsmulor små (om så önskas) - 1 ofullständig konst. sked.
beredning
Till smält kräm smör infuse kefir, tillsätt släckt med citronsaft eller vinägerbakningsrör och rör om. I ett separat kärl kombinerar vi siktat vete och rågmjöl, tillsätt havreflingor och blanda det. Introducera den torra blandningen i kefirmassan och producera en knådande mjuk och elastisk deg.
Multicast slipa smör, på förfrågan sprinkla brödsmulor med små brödsmulor och sätt i en beredd deg. Ställ in enheten för funktionen "Baking" och ställ in timern i trettio minuter. Efter signalen, vrid bröden med hjälp av en köksmugg eller en ångbåt på andra sidan och upprepa föregående program för samma gång.
På beredskap låter vi brödet ligga under en handduk i ungefär trettio minuter och kan försöka.
Hur bager man vitbröd i en multivariat?
ingredienser:
- Vete siktat mjöl - 560 g;
- mjölk hel eller renat vatten 330 ml;
- torrjäst - 2 tsk;
- olja utan smak vegetabilisk - 35 ml;
- sandsocker - 20 g;
- salt av stor matlagning - 10 g.
beredning
Det första vi gör är att aktivera torrjäst. För att göra detta värm upp till 45 grader av rent vatten eller helmjölk, upplös socker och salt i det och blanda sedan torrjäst. Vi tar bort kärlet i värmen i ungefär trettio minuter.
Efter en tidslängd lägger vi till jästblandningen mjöl, siktat vete, vegetabiliskt utan smak och blanda degen väl i femton minuter, om så önskas, häller mer mjöl.
Som ett resultat bör provets konsistens inte vara klibbig, men var noga med att vara mjuk. Först lägger vi den i en skål, och sedan på bordet återgår vi degen till en skål, täcker den med en film och en handduk och lämnar den i tre timmar för provning och åldrande. Därefter knådar vi den och lägger den i multi-enhetens oljad kapacitet. Vi ger testet en gång till att stiga redan i multicastryen i en timme, varefter vi ställer enheten i "Baking" -läget och baka bröden i femtio minuter. Vrid produkten försiktigt med ett galler på en annan fat och låt den brinna i ytterligare tio till femton minuter i samma läge.
Förberedelse av hemlagad italiensk bröd i en multivariate
ingredienser:
- vetemjöl siktas - 420-440 g;
- renat vatten - 210 ml;
- jäst torr - 2 tsk.
- sandsocker - 25 g;
- olivolja - 55 ml;
- salt, stor - 1 tesked;
- en blandning av torra doftande italienska örter - 1 nypa;
- soltorkade tomater och oliver - att smaka på.
beredning
I varmt, rengjort vatten aktiverar vi torrjäst, löser dem tillsammans med socker och salt och placerar dem i trettio minuter i värme. Häll sedan i olivolja, tillsätt det siktade mjölet och gör en knä av en klibbig deg. Vi placerar den i ett lämpligt kärl och lägger det i ungefär en och en halv timme i värme och komfort.
Därefter knådar vi och rullar degen i en skål och sträcker sedan de smorda olivhänderna till en platt tårta fem till sju millimeter tjock. Vi sprider ytan med doftande olja från soltorkade tomater, krydda med torra örter, lägg ut de skivade torkade tomaterna och oliverna och vrid skiktet med rullar. Därifrån bildar vi en cochlea, som vi placerar i en oljad multicastry och låt den separeras i trettio minuter och slår på minuter för fem "uppvärmning" -läge. Justera nu enheten till "Baking" -läget och baka italienska smaksatta bröd i två uppsättningar: trettio minuter på ena sidan och femton å andra sidan, vrid produkten snyggt med ett galler.