Visst är det inte en enda person i världen som skulle vara likgiltig med ost. Och vet du att du inte bara kan köpa den i en butik, utan också lätt göra det själv hemma. Ostberedd hemma kommer säkert att glädja dig med sin färska smak och kommer givetvis att vara väldigt annorlunda än den inköpta. Kaloriinnehållet i en sådan produkt kommer att vara mycket lägre än smält eller vanlig hårdost. Det visar sig vara mycket känsligt, nästan fettfritt, vilket gör det mycket mer användbart särskilt för kost och barnmat. Låt oss ta en titt på dig närmare intressanta ostrecept i en multivark.
Receptet på hemlagad ost i en multivariat
ingredienser:
- mjölk - 3 liter;
- salt, svartjordpeppar - till smak;
- enzym "metio" - 2 g;
- varmt kokt vatten - 4 msk. sked.
beredning
Låt oss se på ett enkelt sätt hur man gör ost i en multivariat. Så häll mjölken i skålen, sätt "Uppvärmd" -läget på multivarken och värm vätskan till ca 40 grader. Enzym häll i hotellbunken och lösa upp det i varmt kokt vatten. Sedan försiktigt, i en tunn dricks, hälla den resulterande blandningen i mjölk. Blanda noggrant allt tills blandningen är helt fördelad i volymen mjölk. Nu stänger vi multivarken och lämnar massan infunderad i ungefär en timme. Som ett resultat bör du få en blandning, en konsistens som påminner om en ömtande gelé. Skär sedan det med en kniv så liten som möjligt direkt i skålen och tillsätt salt och peppar efter smak.
Sätt igen i multivarken, stäng och sätt på "Uppvärmning" -läge i ungefär en timme till 3, tills vasslen är helt lossad. Vi tar den färdiga osten försiktigt från multivarka, sprida den på gasväv, lägg den i en kopp, tillsätt krydda efter smak, blanda den snabbt, smälta noga med rester av vassla, forma det och kyla det lite. Om du lägger massan under pressen och lägger den i kylskåpet, kommer du efter en stund att få en hård ost med små hål, kokta i en multivark.
Hemlagad ost i en multivariat
ingredienser:
- sur mjölk - 2 liter;
- salt - 3 teskedar;
- ägg - 3 st.
beredning
För beredning av ost i en multivark, häll i en torr kastrull surmjölk . I en separat skål, slå ägget väl med en mixer tills ett frostigt skum bildas, sätt saltet, blanda det och häll äggblandningen i multivarket, blanda allt med en plastspatel.
På kontrollpanelen ställer du in läget "Bakning". Efter 20 minuter av apparaten måste du ha ett serum. Häll sedan försiktigt genom ostkanten och sätt presspressen under pressen i 2 timmar och lämna den vid rumstemperatur. Vi skär den färdiga osten i skivor och serverar den till bordet.
Ost från kefir i en multivariat
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- kefir - 1 objekt;
- fet kräm - 0,5 msk.
beredning
Ett annat sätt hur man lagar ost i en multivarkett. Mjölk hälls i en kastrull, vi lägger till kefir och grädde , allt är grundligt blandat. Den resulterande massan hälls i skålen i multivarken, ställer in "Quenching" -läget och förbereder i ca 1 timme vid
Nu tar vi en liten kastrull, vi lägger en kollare på det, vi lägger en ren bomullsduk som viks in i den, viks flera gånger. På handduken, skaka försiktigt vår ostblandning, lyft sedan handduken i ändarna och ge serumet, eftersom det borde tömma i 5 minuter. Du kan lägga till gröna om du önskar och sprinkla lite hemgjord gräddost, kokad i en multivariat.