Spanien är känt för sin gastronomiska sort: ett överflöd av grönsaker, skaldjur och kött inspirerar skapandet av doftande läckra rätter. En av dessa är paella, det klassiska receptet som från barndomen vet alla om det här heta landet. Enkel och näringsrik mat, tillagad på risbasis, har olika versioner, som är erkända som traditionella i matlagningsvärlden.
Spanska paella - recept
Den spanska paellaen - som är landets visitkort, liksom sitt hemland är slående i olika recept. Varje region har sitt eget sätt att laga mat, inklusive kryddiga och kryddiga kryddor, rökt kött eller ärter. Paella - ett klassiskt recept i Valencian, en av de mest populära på landet. Med tanke på dussintals versioner förenas alla av en princip - användningen av huvudkomponenterna: ris, grönsaker, kött eller fisk och skaldjur.
ingredienser:
- kanin - 400 g;
- kyckling - 700 g;
- rund ris - 400 g;
- vita bönor - 150 g;
- strängbönor - 150 g;
- grön paprika - 1 st.
- kronärtskockor - 2 stycken;
- tomatpasta - 100 g;
- olivolja - 50 ml;
- filament av saffran - 4 st.
- vatten - 500 ml.
beredning
- Stek köttbitarna i 5 minuter.
- Tillsätt renade kronärtskockor, två typer av bönor och peppar.
- Lägg pastaen, vatten och simma i en halvtimme.
- Häll ris, saffran, häll lite vatten och simma i 20 minuter.
Paella - recept klassiker med kyckling
Paella med kyckling är en av de traditionella varianterna helt anpassade till vårt kök. Med rätt val av tillgängliga produkter kan dekorera skålen är det bara nödvändigt att genomföra rekommendationerna. Du bör använda frosset ris: Iberic eller arborio sorter och köper inte feta delar av slaktkroppen, eftersom buljongen kommer att ge den nödvändiga juiciness till ingredienserna.
ingredienser:
- kycklingben och vingar - 700 g;
- ris - 200 g;
- kycklingbuljong - 600 ml;
- lök - 1 stycke;
- sötpeppar - 2 st.
- tomater - 3 stycken;
- riven paprika - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
- Vika ben och vingar steka tills rött.
- Anslut med grönsaker och tomat tills fukt avdunstar.
- Ris stek i en panna, säsong och säsong med buljong.
- Tomite i minst en halvtimme, varefter elden ökar för att få en skorpa.
Paella med kalkon
Paella Classic innebär en mängd kombinerade produkter. Blandning av fjäderfä och fisk och skaldjur är inte välkomnat, och därför kombineras det med skarpa rökt korv som helt släcker friskt dietkött och fyller skålen med dofter. Levande grönsaker kommer att ge färg till den spanska maträtten på en timme.
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- rökt korv - 150 g;
- ris - 200 g;
- gröna ärtor - 100 g;
- sötpeppar - 1 stycke;
- tomater - 3 stycken;
- buljong - 600 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- filament av saffran - 5 st.
beredning
- Fry bitar av filéer och korv.
- Lägg till hackade grönsaker och håll i brand i några minuter.
- Häll ris, krydda med saffran.
- Ha en kycklingbuljong och låt i ungefär en halvtimme.
Paella - recept klassiker med skaldjur
Paella med skaldjur klassiska innebär användning av havsortiment. Att vara en fattig mat var närvaron av orena friska levande varelser och enkla grönsakskomponenter normen. Det moderna tillvägagångssättet har blivit något annorlunda, men mottot "enkelt och tillgängligt" har bevarats. Denna version antar en frusen marinprodukt, vilket är ganska motiverat.
ingredienser:
- havs cocktail - 500 g;
- ris - 300 g;
- gröna ärtor - 100 g;
- sötpeppar - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomatpuré - 200 g;
- filament av saffran - 4 st.
- citron - 1/2 st.
- olivolja - 40 ml;
- vatten - 500 ml.
beredning
- Brew saffran.
- Förberedd skaldjur en liten stek, lägg till hackade lök.
- Häll i riset och rör det, håll det på elden. Häll i kryddor och vatten.
- Tillsätt potatismos och simma tills evaporation.
- Ärter och krossad peppar tillsätt efter 10 minuter.
- Det klassiska paella receptet är komplett, garnera med citronskivor och servera till bordet.
Paella med räkor - recept
Paella med räkor - kommer att lägga till arsenalen av läckra och kaloriföda livsmedel som inte bara kan tillfredsställa hunger utan också göra variation i den dagliga kosten. Finansiellt prisvärda produkter, rätt matlagningsteknik och lusten att lära sig europeisk matlagning hjälper till att skapa ett spanskt mästerverk på en halvtimme och ge en varm varm lunch för fyra.
ingredienser:
- räkor - 450 g;
- ris - 250 g;
- gröna ärter - 150 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomatpuré - 70 g;
- gurkmeja - 1 tesked;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- oliver - en handfull;
- vatten - 600 ml;
- vegetabilisk olja -50 ml.
beredning
- Riven vitlök i en stekpanna kombineras med ris.
- Häll i vatten, puré, säsong och håll i en stekpanna i ungefär en kvart i timmen.
- Tillsätt grönsakerna och skalade räkor.
- Beredning av paella enligt det klassiska receptet bestäms av fullständig avdunstning av vätskan, dekorera med oliver.
Paella med musslor - recept
Paella med musslor - skålen är speciell och kräver speciella ingredienser som inte bara ger ett smakligt utbud, men ger även kött av skal med kryddiga dofter. I detta fall är kryddor för paella i form av saffran, heta chilipeppar och röd paprika en oumbärlig uppsättning. En handfull färska dill och citronskivor kommer att slutföra kompositionen av havsgåvorna.
ingredienser:
- musslor - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomat - 1 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- gröna ärtor - 100 g;
- färsk fänkål - handfull;
- citron - 1/2 st.
- chili peppar - 1/4 st.
- olivolja - 40 ml;
- paprika - 1 tesked;
- filament av saffran - 3 delar;
- buljong - 200 ml.
beredning
- Blanchig tomat, skal, skär och stek med hackad vitlök.
- Sätt riset, säsong och häll buljongen utan omrörning.
- Täck disken med folie och simma 10 minuter på låg värme.
- Lägg musslor och ärter och håll elden tills vätskan är helt absorberad.
- Paella - Ett klassiskt recept med musslor serveras på bordet efter 10 minuters vila.
Paella - klassiskt recept med grönsaker
Paella med grönsaker är en självständig maträtt, det behöver inte kött- och fiskingredienser. Denna gastronomiska egenskap lockar inte bara snabbare, men också människor som följer en hälsosam livsstil . För att säkerställa att den användbara maten inte blir en röra, måste du strikt övervaka proportionerna av grönsaker och vätskor.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- röd och grön paprika - 2 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- tomater - 3 st.
- zucchini - 1 stycke;
- filament av saffran - 5 st.
- paprika - 1 tesked;
- olivolja - 50 ml;
- vatten - 300 ml.
beredning
- Tillsätt lökarna i en stekpanna, lägg de tärnade tomaterna, zucchini och peppar och blöt i ca 10 minuter.
- Häll ris, krydda med kryddor, häll i vätska och blanda.
- Förvara på ugnen i högst 20 minuter.
Paella med fisk - recept
Förbereda paella är en process där det alltid finns utrymme för fantasi. Receptets skönhet är att du kan lägga till några komponenter från enkla till exklusiva, utan att ändra grunden. Fisken harmoniserar perfekt med ris och grönsaker, och därför kommer paella hemma att bli en överkomlig och näringsrik maträtt som är lämplig för middag.
ingredienser:
- fileter av havsabborre - 500 g;
- ris - 250 g;
- gröna ärter - 150 g;
- lök - 1 st.
- gurkmeja - 1 tesked;
- svart peppar - nypa;
- olivolja - 70 ml;
- gröna lökpennor - 5 st.
beredning
- Separat stek bitar fisk .
- Tärnad lök, steka och kombinera med ärterna.
- Tillsätt fisken i blandningen, häll riset, krydda med kryddor och häll vätskan, simma i 20 minuter.