Dango är en av de traditionella och populära rätterna av japansk mat, som är små bollar av rismjöl. Vanligtvis serveras den östra delikatessen på en pinne, åtföljd av sås. Beroende på såsen känns flera sorter av denna maträtt: mjäll - tricolor dango, an-dango - serveras med rödbönsås, mitarashi-dango - täckt med sirap, sojasås, stärkelse och socker, tandango-dango - smaksatt med grönt te .
Låt oss överväga hur du gör dango hemma och överraska alla med deras kulinariska förmågor och färdigheter.
Mitarashi-dango - recept
ingredienser:
För dango:
- ris mjöl - 1 föremål;
- kokt kallt vatten - 100 ml;
- granulerat socker - efter smak.
För sås:
- sojasås - 50 ml;
- kokt vatten - 100 ml;
- granulat socker - efter smak
- potatisstärkelse - 2 tsk.
beredning
För att göra deg för deg måste vi koka vatten först. Sedan, i en liten skål, häll i rismjöl och häll i lite vatten, ständigt omröra corolla tills en homogen massa som borde likna konsistensen av lera: håll inte fast i händerna och fall inte ihop i bitar. När blandningen blir homogen, fortsätt till bildandet av identiska bollar av ungefär storleken på en valnöt. Därefter måste du svetsa dango för ett par i ca 20 minuter. Om du inte har en ångbåt nära dig kan du kasta bollarna i kokande vatten. Det viktigaste är att se till att dango inte faller ihop under matlagningen och inte förlorar sin ursprungliga form. Medan dango är förberedd, är vi med dig, utan att slösa någon tid, kommer vi att förbereda såsen. För att göra detta häll potatisstärkelsen med ett glas kall kokt vatten och låt det infiltrera i ca 10 minuter. Sedan, i slutet av den föreskrivna tiden, tillsätt sojasås till vattnet och sätt socker till smak. Båda är bäst att inte ångras, eftersom det är dessa ingredienser som gör kryddan mer kryddig och smakfull.
När mitarashi-dango är redo, lägg dem försiktigt på en maträtt, häll över kokt sojasås på toppen och börja äta.
Tillsammans med ayakodon och rullar med lax är dango praktiskt taget en nätträtt av japanska, serveras från lokala restauranger, till gatan mat tält. Missa inte chansen att prova denna enkla och ursprungliga maträtt och ha en trevlig aptit!