Ravioli - en maträtt av italiensk mat, som mycket liknar små pälsar, gjorda av en tunn deg med olika fyllningar: från klassiskt kött till sött. Ravioli med spenat är mycket känslig och läcker. De är ganska hjärtliga och kommer att servera dig en fullständig middag. Servera dem på bästa sätt i en krämig sås eller helt enkelt med gräddfil.
Ravioli med spenat och ricotta
ingredienser:
För fyllningen:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesanost - 50 g;
- spenatblad - 500 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- smör - 15 g;
- kryddor.
För provet:
- vetemjöl - 300 g;
- ägg kyckling - 3 stycken;
- kryddor.
För tankning:
- smör - 50 g;
- salvia fräsch - 5 st.
- Parmesanost - efter smak.
beredning
Så först, låt oss förbereda en deg för ravioli. För att göra detta siktar vi mjölet med en glid på bordet, från ovan gör ett litet hål och häll i kycklingägg som är före kyckling. Därefter kastar du en nypa salt och knådar en tillräckligt tätt deg med en sked. Vik sedan i en matfilm och låt den vara på en sval plats i 60 minuter. Och den här gången kommer vi att ta itu med fyllningen. Spenatbladen sorteras, bearbetas och tvättas i kallt vatten. Kasta sedan dem i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Därefter slänger vi dem tillbaka till kolven, kläm ut den ur överskottsvätska. Vi rengör löken, melkko shinkuem och passera på krämsmör i en separat stekpanna tills dess mjukhet. Nu förbinder vi den med spenat, lägg till ricotta och riven ost. Blanda om allt med en sked, värm upp i 2 minuter och ta bort från värme. Vi skär den färdiga degen i halv och rulla varje del i tunna lager. Därefter lägger du på en fyllning, smörjer kanterna med äggvitor och täcker överst på den andra delen av degen, tryck lite med händerna runt påfyllningen. Skär noga framtida ravioli med en kniv på rutorna och koka dem i kokande vatten i 2 minuter. Under tiden gör vi tankning för dem. För att göra detta, steka grädden av salvia bladet. Vi tar ut färdiggjord ravioli med ost och spenat med en sked ur pannan, vi lägger den i en stekpanna med dressing, blandar den och serverar den omedelbart till bordet och häller rikligt riven parmesanost!
Recept för ravioli med spenat och stugaost
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 400 g;
- ägg - 3 stycken;
- vitt vin - 6 msk. skedar;
- kryddor.
För fyllningen:
- spenat - 150 g;
- brödsmulor - 3 msk. skedar;
- kockost - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- riven ost - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 tsk.
- kryddor;
- smör - 80 g;
- blad av salvia - 16 st.
beredning
Från mjöl, vin, kycklingägg och salt, knåd en homogen deg. Vi bildar en boll från den, lägger den i en film och lämnar den i ca 60 minuter vid rumstemperatur. Vid den här tiden sorterar vi ut spenaten, tvättar den och lägger den i en kastrull