Hjälpte italienska biscotti- kakor, kan inte vara bättre lämpade för en kopp kaffe. Och trots det faktum att kakan enligt det klassiska receptet innehåller endast mandel, kommer vi att följa experimentsväg och förbereda denna delikatess med choklad och olika tillsatser.
Recept för chokladbiscotti med hasselnötter
ingredienser:
- rostade hasselnötter - 1 föremål;
- mjöl - 1 1/2 föremål;
- kakaopulver - 1/2 st;
- läsk - 1/2 tesked;
- salt - en nypa;
- pulver för bakning - 3/4 tsk.
- ägg - 4 stycken;
- socker - 1 1/3 msk.
beredning
Vi siktar mjölet tillsammans med kakao , läsk och pulver för bakning. Blanda noggrant alla torra ingredienser med en korolla och salt. Ägget vispadvis varsomt, 2 matskedar äggblandning hälldes separat, medan resten piskades med socker tills det var vitt. Vi häller ägg i en blandning av torra ingredienser och knådar en homogen deig. Dela degen i 2 halvor, var och en knådas med hasselnöt och rullas in i en "korv" längd på 30-35 cm.
Var och en av "korv" läggs ut på ett parchmentplåt och smörjs med resterande ägg. Baka kakorna i 15 minuter, varefter vi skär och var och en av de enskilda kakorna kokas i ytterligare 20 minuter. Innan servering ska biscotti vara helt kylt.
Kryddig chokladbiscotti med kanel och nötter
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- socker - 1 föremål;
- slipad kanel - 1/3 tsk;
- Jordginger - 1/4 tsk.
- kakaopulver - 1/3 av en enhet;
- salt - en nypa;
- ägg - 2 stycken;
- äggvita - 2 st.
- vanilj extrakt - 3/4 tsk.
- mandlar - 2/3 av ett sekel;
- chokladflis - 1/3 msk.
beredning
Mjölet siktas och blandas med kakaopulver, socker, bakpulver, läsk och kryddor. Ägg slår med skarpa proteiner och lägger till blandningen av torra ingredienser. Sedan lägger vi till mandel och chokladflis. Knippa en brant deg och dela den i två halvor.
Som i föregående recept rullas var och en av halvorna ut i "korven" och bakas i ugnen först i 30 minuter vid 180 grader, och skärs sedan i bitar i ytterligare 15 minuter. Innan servering ge choklad biscotti med ingefära och kanel att svalna.
Sweetheads kan täcka kakan med ett annat lager av choklad. För detta är en kakel mjölk eller mörk choklad tillräcklig för att smälta i ett vattenbad med en matsked smör. Efter att ha dök en halv kaka i choklad, lägg den på en bit bakpapper och servera den till ett bord med en kopp te eller kaffe.