Dogu är en vansinnigt läcker Azerbajdzjansk maträtt. Den passar perfekt både för en varm het dag och för en kall kall kväll. Vi uppmärksammar receptet för matlagning Dovgi, som du säkert kommer att överraska din familj och vänner.
"Dovga" i asiatisk stil - recept
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- torra ärtor - 100 g;
- ris - 100 g;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- spenat - 100 g;
- lök - 1 st.
- sorrel - 100 g;
- persilja grönsaker, koriander - om så önskas;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
Hur lagar man dovgu hemma? Så, för det första, förbereder vi ärter med dig. För att göra det, dra det i kallt vatten och låt det ligga i ca 5-6 timmar. Efter det mjuknar, sväller det lite, sköljer det, lägger det i en kastrull och lagar den tills den är halvkokt på låg värme med locket stängt. Tillsätt salt till smak.
Fågeln avfrostas, vi tar bort alla ben från kött och skärs i mycket små och tunna bitar. Lök rengörs och twistas genom köttkvarn. Blanda sedan lamm, lök, salt och peppar. Blanda allt grundligt och tillsätt kryddor till fyllningen. Från köttmassan rullar vi små köttbullar.
I en djup kastrull häll kallt kokt vatten, sätt på en svag eld och koka. Sedan sänker vi köttbullarna i vattnet och kokar dem i ca 10 minuter. Koka köttbollarna försiktigt från buljongen och sätt matzoni i den tomma panen, vars recept är på plats, vetemjöl. Koka på låg värme, omrör hela tiden. Lägg sedan till ärtor, ris, köttbullar, buljong, finhackade gröna och sorrel. Vi sätter innehållet i koka, minskar värmen och koka tills den är klar. På bordet serveras azerbajdzjanskrätten "Dovga" i kylt form och serverar det på samma sätt som lammsvinet av lamm - lavash, ett glas vodka, varm peppar och gröna.