Strudels recept kan kallas ett visitkort med österrikiskt kök. Extruderad rulle från en plåt deg så förtjust i konsumenterna att de klassiska sorterna med fyllning av äpplen eller körsbär började börja växa analogt med tillsats av svamp, nötter, en mängd olika frukter och till och med kött och fisk. Nedan avser vi att överväga inte bara den klassiska fyllningen, men också olika modifieringar av receptet.
Recept för Wienerstrudel med äpplen
ingredienser:
- mjöl - 480 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vatten - 245 ml;
- äpplen - 430 g;
- citron - 1 stycke;
- russin - 95 g;
- socker - 130 g;
- nötter - 95 g;
- Smör - 55 g.
beredning
Degen för strudel är tillagd speciellt enkelt om du har en bländare till hands. Det räcker att först slå smöret av mjöl och olja, och häll sedan i vatten och samla den här smulan. Ta på äpplen, de måste rengöras, hällas med citrusjuice och generöst ströts med socker. Därefter får bitarna släppa saften i en och en halv timme. Efter ett tag, ta bort överskott av fukt från äpplen och blanda dem sedan med krossade nötter och russin. Rulla degen i en pannkaka, olja den med vegetabilisk olja och fördela äppelfyllningen på en av kanterna. Rulla rullen tätt och låt den baka i 20-25 minuter vid 210 grader.
Avslutad strudel kyls och sprinkles sedan med pulveriserat socker och serveras i bolaget med en glassboll.
Delicious strudel från blöta bakverk
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- persikor - 480 g;
- granulerat socker - 75 g;
- smör - 35 g;
- mjöl - 10 g;
- arkpuffdekor
- mjölk - 15 ml.
beredning
Efter att ha tagit bort en sten från persikorna, strö dem med en blandning av socker och mjöl. Rulla ut det avfrostade arket av blöta bakverk i ett tunt skikt, lägg persikor på en av kanterna och locka med tärnat smör. Rul degen med rullar och olja den med ägg piskad med mjölk. Baka i en halvtimme vid 200, och svalna sedan och dekorera med en strö av socker eller glättglass.
Receptet på strudel med kött
ingredienser:
- arkpuffdekor
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- malet kött - 240 g;
- lök - 35 g;
- ägg - 2 stycken;
- sötpeppar - 55 g;
- slipad kummin, paprika - 1/2 tsk.
beredning
Spasseruyte bitar av grönsaker till hälften kokt, lägg till nötkött till dem och steka tills blubber. Säsong alla med jordad kummin och paprika, tillsätt ett par hårdkokta och krossade ägg. Torka ut smutsdekorret smidigt och fördela köttpåfyllningen längs en av kanterna, placera oljekubarna ovanifrån. Rulla allt i en rulle och låt det baka på 200 grader 20 minuter.
Klassisk strudel med körsbär - recept
Samma sträng som äppel shurdel är en strudel med en körsbär. Som grund för dess förberedelse kan du använda deg från det första receptet eller ett färdigt puffdekor, men det perfekta alternativet är degfilo, som även kan köpas som en halvfabrikat. Tillsammans med körsbär kommer vi att komplettera det klassiska receptet med gräddost så att fyllningen är mer öm.
ingredienser:
- gräddeost - 265 g;
- granulärt socker - 55 g;
- citronskal - 2 tsk.
- citronsaft - 10 ml;
- körsbär - 670 g;
- filtfilé - 8 st.
- smör - 65 g;
- kronblad av mandel - för dekoration;
- sockerglasyr - för dekoration.
beredning
Pisk gräddeost med socker, citrusjuice och zest. Lägg till de stenade körsbären. Smäll filo med smält smör och lägg det i en hög. Från en av kanterna fördela kirsebärfyllningen. Vik degen med rullar och skicka till ugnen i en halvtimme vid 180 grader. Ready-made efterrätt kyls, häll en enkel glasyr av sockerpulver, och skölj sedan med mandelblad.