Det finns så många recept för chebureks som för sina älskare, vilket inte är överraskande, för vem som i sitt rätta sinne kan vägra saftigt nötkött inslaget i det finaste lagret av stekt, bubblande deg? Ett fint företag denna tatariska maträtten kommer att vara en sås baserad på gräddfil eller yoghurt, med örter och vitlök, eller en uppfriskande mjölkdryck som ayran.
Receptet på läckra chebureks med kött hemma
Den vanliga köttfärgen till Chebureks beredas endast från kött med en liten mängd fett, vatten och en standard kryddor i form av salt och nymalet peppar, men vi börjar med den mest populära recepttillpassningen, där malet kött kompletteras med krypterad lök och grönsaker.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 355 g;
- vatten 175 ml;
- äggula av ett ägg;
- vegetabilisk olja - 75 g.
För fyllningen:
- nötkött (med fetthalt) - 640 g;
- lök - 115 g;
- en handfull dill och persilja.
beredning
Förberedelse av chebureks bör börja med att ida degen, eftersom den behöver vila innan den rullas.
För degen ska mjölet som passerar genom sikten kombineras med en generös nypa salt och äggula. Du borde få en ganska brant flingdeg, som sedan kompletteras med smör och knådas till elasticitet och enhetlighet. Låt honom vila vid rumstemperatur i minst en halvtimme, annars kan delar av testet inte rullas ut.
Under tiden bör nötkött passeras genom köttkvarnen tillsammans med lök, kompletterat med malet kött och örter och kryddor. Juicy lök ska räcka för att få saftig fyllning, och därför behövs ingen ytterligare vätska.
Det mesta av cheburekreceptet är över axlarna, det är bara att dela degen i portioner, rulla ut, täcka varje lager med malet kött och vika det i halva, fästa kanterna med gaffeltänderna. Stek de chebureks friterad tills anbud, och försök sedan.
Crispy Krim Chebureks - recept
Testreceptet på reella Krim Chebureks är ännu mindre än du kan tänka dig, men fyllningen är rik på smak på grund av närvaron av gröna, lök och buljong.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 980 g;
- vatten - 310 ml;
- nypa salt.
För fyllningen:
- malet kött - 740 g;
- lök - 130 g;
- köttbuljong - 110 ml;
- persilja och dill.
beredning
Kombinera mjöl och salt tillsammans, och häll sedan vattnet till den torra blandningen och ät degen. Låt degen ligga vid rumstemperatur i minst en timme.
Lökskär så liten som möjligt och kombinera med malet kött. Häll i buljongen och tillsätt så mycket skivade gröna som ditt hjärta önskar, här handlar det om dina personliga smakpreferenser. Lägg på köttet på de rullade delarna av cheburedegen, fixa kanterna och stek chebureksna i förvärmd olja tills det är ömt.
Chebureks med potatis - recept
ingredienser:
- deg för chebureks;
- potatisknölar - 3-4 delar;
- rökt bacon - 110 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- grönsaker av dill.
beredning
Efter kokande potatis, häll den ihop med stekt bitar av bacon och vitlöksklyftor. Om puréen erhålls
Chebureks med ost - recept
ingredienser:
- deg för chebureks;
- hård ost - 340 g;
- vitlök - 2 tänder;
- persilja och dillgrönsaker - efter smak.
beredning
Skaka osten med hackade vitlöksklyftor, finhackade grönsaker och nymalt svartpeppar. Fördela ostpåfyllningen mellan skiktet av chebure degen, fixa kanterna och steka allt i djupfett tills det är ömt.