Kycklingen förtjänade en av de viktigaste platserna på våra bord på grund av dess universalitet. Fågeln tolererar helt och hållet alla sätt att laga mat och kombineras med en mängd olika tillsatser. En av de mest populära på semestern är en kyckling med pommes frites. Torkade plommon kan användas som en blandning för att fylla en fågel eller tillsättas under släckning och bakning för att ge en ljus sötma.
Kycklinggryta med pommes frites
Den malaysiska variationen av en stuvad kyckling skiljer sig kategoriskt från recepten på denna maträtt som är bekant för oss. Under förberedelseprocessen läggs en stor mängd aromatiska kryddor till fågeln, och pommes frites själva blir senare glasyr.
ingredienser:
- kyckling (shanks) - 1,2 kg;
- Jordgurkmeja - 1/2 tsk
- en grävlingstjärna - 2 st.
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- 1 kanelsticka
- Malt curry - 2 msk. skedar;
- sojasås - 35 ml;
- granulerat socker - 10 g;
- pommes frites - 8-10 stycken;
- skalotlingar - 110 g;
- vitlökständer - 4 st.
- Gingerrot - 1 st. (2,5 cm).
beredning
Tvätta och hackad kycklingstrumpestänk strö med en generös nypa salt och gurkmeja och lämna sedan i 15 minuter. Värm oljan i brazier och bruna kycklingen på den i 8 minuter. Efter en stund tillsätt anis, kanel, kryddnejlika och en doftande pasta gjord av malda vitlökständer, sjalottor och ingefärarot. Efter 3 minuter tillsätt curry och häll i en halv kopp vatten, sojasås, lägg i sockret och lite mer salt efter några minuter. Kasta prune bitar och simma i 25 minuter.
Ta ut kanel, nötter och anis och kokt kyckling i en sås serverad med kokt ris eller någon annan föredragen sidrätter.
Upprepa receptet på kyckling med pommes frites och kan vara i multivarken, för att fjäderfä och kryddor först stekas i "Baking", och efter att ha tillsatt vätskan och pommes frites går det till "Quenching" i en halvtimme.
Kycklingfilé fylld med pommes frites
En riktigt festlig het kan bli kycklingfilérullar fyllda med hackade nötter och pommes frites. Denna maträtt kräver lite mer tid att förbereda, men samtidigt ger det en svimlande framgång bland alla ätare vid bordet.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- bacon - 210 g;
- malet fläsk - 710 g;
- pommes frites - 10 stycken;
- valnötter - 12-15 stycken;
- brödsmulan - 2 föremål;
- riven ost - 55 g;
- ägg - 2 stycken;
- färsk rosmarin - 1 gren;
- salvia - 1 msk. sked;
- torrt vitt vin - 480 ml.
beredning
Dela en dubbel kycklingfilé i två lager med samma tjocklek. Skär bacon och stek den brun. På det smälta fettet, bruna det malet fläsk. Töm överflödigt fett, tillsätt valnötter med pommes frites och efter några minuter avlägsna köttfyllningen från elden. Efter kylning köttet, kombinera det med brödsmulor, riven ost, ägg och örter. Glöm inte saltet. Lägg på fyllningen över varje filé och rulla in i en rulle. Varje rulle är inte förpackad med en syntetisk tråd, lägg den på en bakplåt och häll den med vin. Kyckling med pommes frites och valnötter bör hållas i ugnen i minst en timme vid 200 grader.
Kycklingrecept med pommes frites och oliver
ingredienser:
- kyckling lår - 2,3 kg;
- mjöl - 55 g;
- torrt vitt vin - 235 ml;
- ättika - 35 ml;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- vitlökständer - 2 stycken;
- en skal av en citron
- svampar - 2/3 av ett sekel;
- oliver - 1/4 msk.
beredning
Haka benet över lederna, salt och rulla i mjöl. Skölj alla bitar i överflöd av förvärmd olja, överför dem sedan till en separat tallrik och deglasera disken med vin och vinäger. Ta kycklingen tillbaka, tillsätt den hackade vitlöken, zest, kryddnejlika och pommes frites med oliver. Efter att ha minskat värmen, släck alla ingredienserna i ca 40 minuter.