Kokt bacon i lökskal

Pork brisket kokad i lökskal, det visar sig otroligt doftande och har en gyllene aptitretande skorpa. Denna aptitretare kommer helt enkelt ersätta din skadliga korv och bli en välkommen maträtt på ditt bord.

Receptet på kokt brisket i lökskal

ingredienser:

• fläskbrisket - 1 kg;
• vatten - 1 liter;
• salt - 115 g;
• lökskal - 2 handfuls;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• kryddor - att smaka.

beredning

Lökskal spreds i en sik och tvättas ordentligt under en kran. Sedan sprida den på handduken och låt den torka. Brisketten sköljs och blottas med en servett. I en gryta, kombinera saltet med skålen, fyll det med isvatten och sätt det på en stark eld. Koka upp saltlösningen och låt köttet försiktigt ned. Koka fläsk revben i lökskalorna i ca 20 minuter, vilket minskar flamman. Ta sedan av disken från elden, täck med lock och lämna tills det är helt kylt. Sedan tar vi bort kastrullen i kylskåpet och marinerar köttet i 10 timmar. Ta sedan ut det ur vattnet och torka det torrt med en servett. I pialletblandningen gick vitlöken och den röda paprika genom pressen. Med den resulterande blandningen gnuggar vi brisketten från alla sidor, lindas i en matfilm och skickar den till kylskåpet i 5 timmar. Efter denna tid tar du ut fläsket, vrider det och skär det i tunna skivor.

Recept för kokt fläskmag i lökskal

ingredienser:

• fläskbrisket - 500 g;
• Lökskalvar - 2 handfuls;
• vatten - 1 liter;
• laurel torrt blad - 2 stycken;
• ett stort salt - 2 msk. skedar;
• rökvätska - 4 msk. skedar;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• kryddor.

beredning

Häll i filtret vatten, koka lökskallarna, tillsätt peppar och laurelblad. Koka buljong i 10 minuter och täck sedan med lock och insistera i en halvtimme. Vidare filtreras infusionen genom en sikt, Lös upp salt i det och tillsätt flytande rök.

Pork brisket sätta i en ren panna och häll den kokta saltlösningen. Koka köttet i 1,5 timmar, och försiktigt avlägsna, dränera och kyla. Vitlöksklyftor rengörs från torrt skal och gnids på en liten rivare. Vi sprider brisket på alla sidor med vitlökpasta, lägger den i en plastpåse och lämnar den för bättre impregnering i ungefär en dag. Vi lagrar den kokta röka baconen, kokas i lökskal, i frysen, och innan vi serverar torkar vi det och skär det i skivor.