Även en sådan enkel och banal maträtt som stekt kycklingben kan göras original och raffinerad med några kulinariska tricks, som vi kommer att diskutera nedan i våra recept.
Hur man lagar stekt kycklingben i en stekpanna - recept?
ingredienser:
- kycklingben - 6 st.
- vitt vin, torrt - 110 ml;
- balsamvinäger - 1/2 tsk;
- slipad söt paprikan - till smak;
- rosmarin torkad - efter smak
- basilikatorkad
- torkad kål - efter smak
- torkad salvia - efter smak
- muskotnöt - att smaka på
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- smör - 35 g;
- salt;
- slipad svartpeppar.
beredning
Kyllingstrumporna ska tvättas noggrant, torkas och blötläggas i en marinade. Blanda vitt vin, balsamvinäger, torkad rosmarin, basilika, salta och salvia och bereda marinade med salt och slipad svartpeppar. Trettio minuter senare vänder benen i marinaden och lämnar för en annan samma gång.
Sedan doppar vi kalven från fukten med en pappershandduk, doppad i en blandning av mjöl, salt, peppar, söt paprika och muskotnöt och lägg på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja utan lukt. Efter zamumyanivaniya å ena sidan vänder benen på den andra, vi minskar elden och puffar den under locket tills det är klart och vänder var fjärde minut.
I en annan panna eller i en kastrull, låt oss skicka det återstående kryddiga mjölet på smöret i en minut, tillsätt marinaden i små portioner, där benen blötläggs och kontinuerligt rör om tills den önskade konsistensen av såsen erhålls. Om så önskas, tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak.
När du är redo, servera kycklingben tillsammans med den beredda såsen.
Stekt kycklingben i en stekpanna med gräddfil och vitlök
ingredienser:
- kycklingben - 750 g;
- gräddfil - 210 ml;
- vegetabilisk raffinerad olja - 55 ml;
- basilikatorkad
- vitlök - 2-3 tänder;
- Provencalska örter - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- salt.
beredning
De tvättade kycklingstrumporna torkas, gnides med salt, males med svartpeppar och bestäms på en stekpanna med en liten mängd varm vegetabilisk olja. Smaka dem lite, fyll i med gräddfil sås, beredd genom att blanda gräddfil, hackad vitlök, basilika, olivolja och salt, täck med lock och klappa på låg värme tills vätskan avdunstar. När du släcker benen vänds periodiskt. Häll sedan in lite mer vegetabilisk olja, tillsätt värme och bruna dem från två sidor tills den aptitretande skorstenen dyker upp.