Curds, mer bekant med den genomsnittliga ätaren som kallas "syrniki", är små pannkakor gjorda av en blandning av stugaost med en deg baserad på mjöl, ägg och socker. Godis äts vanligtvis precis som det, ströts med socker, eller serveras i ett företag med sylt, sylt eller smält choklad. På hur man gör ostkakaost från ost, läs recepten ytterligare.
Recept för klassiska ostmassa i en stekpanna
ingredienser:
- kockost - 240 g;
- vetemjöl - 160 g;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- granulärt socker - 45 g;
- läsk - 6 g;
- citronsaft - 10 ml.
beredning
Om du får en torr ostmassa, lägg sedan till ett par matskedar gräddfil eller fet grädde, annars gnugga du bara med ägg och socker tills stora klumpar försvinner. Tillsätt lite citronsaft till ostbassängen, eftersom trots att mjölksyra är närvarande i blandningen är det möjligt att tillhandahålla fullständig släckning av soda på ett tillförlitligare sätt genom att tillsätta en del av syran.
Separat, blanda mjölet med sodavatten och tillsätt den torra blandningen till stugan. Den färdiga degan för ostmassa bör inte vara flytbar eller överdriven viskös.
Stänk en tallrik eller ett bräda med mjöl. Dela degen i skivor och rulla dem i bollar. Varje boll placeras på brädet och lägger en flaska smör på elden. Smörja ostronen, lägg dem först med palmer på båda sidor.
Ostkokare - ett klassiskt recept med manga i ugnen
Cheesecakes kan inte bara vara efterrätt, men också en aptitretare, eller en del av huvudmåltiden, som dessa ostkvarmer med ost och grönsaker.
ingredienser:
- semolina - 140 g;
- vita lökar - 40 g;
- riven hård ost - 35 g;
- ägg - 2 stycken;
- sötpeppar - 30 g;
- morötter - 40 g;
- stuga ost - 230 g.
beredning
Munk fylld med varmt vatten för att täcka och låt svälla i en halvtimme. Vi gnuggar höstost med ägg och en nypa havssalt. Som ett tillägg till vår inte söta syrnikov passerar vi morötter med peppar och lökar tills de är färdiga. Tillsätt steken i ostmassan, och sedan sätter vi den svullna semolina. Om blandningen blir vätska och inte gjuten av händer, häll sedan en matsked mjöl på den.
Dela massan i portioner och från varje blind ostmassa. Placera stugan på en bakplåt och koka i ugnen i 10-12 minuter på vardera sidan, ugns temperaturen ska nå 190 ° C.
Om så önskas kan ostmassa göras i en multivark. Förvärm skålen med smör och laga delarna av blandningen i 7-10 minuter från varje sida, sätt på apparaten i "Bakning" -läget.
Luftrör med choklad
Hemligheten är inte tät, men luftiga och mjuka gubbar lurar i degenes konsistens. Och om vi innan denna deg kunde fritt mögla med händerna, så inom ramen för detta recept för detta ändamål, måste vi använda en vanlig bordsked, eller till och med bättre en mekanisk sked för glass.
ingredienser:
- kockost - 450 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 55 g;
- en nypa havssalt;
- vanillin;
- mjöl - 140 g;
- choklad - 7-10 skivor;
- bakpulver - 4 g;
- olja för stekning.
beredning
Först slå ägg med socker, en nypa salt och vanilj eller vanilj extrakt. Den färdiga blandningen har en vit färg och en ljus, luftig konsistens. Till de slagna äggen lägger vi stugan i en sikt: homogenitet av stugaost är ett av huvudkriterierna för anbuds- och luftstugaost. Blanda mjöl och bakpulver, häll de torra ingredienserna i ostmassan och knåd den homogena degen. Med en sked samlar vi en del av deg och lägger en chokladskiva i mitten. Vi sprider ostronarna i en stekpanna med uppvärmd olja, om choklad ses ovanifrån och täcka den med en extra del av degen. Stek i tradition, på båda sidor före blanchering.